Guide des régions viticoles
L'Espagne possède le plus grand vignoble du monde. Dans un rayon suisse, tu en vois généralement une seule région.
Nous n'avons aucun rioja. Pas par entêtement, mais parce que ce qui nous intéresse se passe ailleurs: sur des terrasses de schiste au-dessus d'une rivière galicienne, sur de vieilles vignes en gobelet à Valence, sur des coteaux du Bierzo qui vendaient encore leur vin en vrac il y a vingt ans.
La rioja est bonne. Ce n'est pas la question. La question, c'est que l'Espagne compte plusieurs centaines de cépages autochtones et que la plupart ne franchissent jamais la frontière. Sousón. Caiño. Merenzao. Brancellao. Treixadura. Doña Blanca. Si tu n'as jamais lu ces noms, ce n'est pas de ta faute.
Ils sont tous dans notre gamme. Les cinq régions ci-dessous sont celles chez qui nous achetons vraiment, et si nous y achetons, c'est parce que nous y sommes allés.
Les Romains faisaient déjà du vin ici parce que la rivière servait de route. Il en reste des terrasses avec des pentes allant jusqu'à 85 pour cent au-dessus du Sil. Aucune machine ne monte là-haut. On vendange à la main, parfois encordé.
Le mencía de ces terrasses est tendu: cerise noire, violette, terre humide, et une pointe qui évoque le sel. À côté, le godello porte une acidité qui doit plus à l'Atlantique qu'au soleil espagnol.
Quatre de nos vigneronnes et vignerons travaillent ici: Algueira, Guimaro, Ronsel do Sil et Carlos Carballo. Ce n'est pas un hasard. La Ribeira Sacra est la région qui nous occupe le plus.
Il y a vingt ans, le Bierzo fournissait surtout du vin en vrac. Puis quelques vignerons ont commencé à prendre au sérieux les vieilles vignes de mencía sur les pentes des Montes Aquilianos.
Le mencía y a un autre goût qu'en Ribeira Sacra: plus de fruit, des tanins plus souples, moins de granit en finale. Si tu veux découvrir ce cépage, commence par le Bierzo. Il y est plus accessible. Sangarida travaille à San Lorenzo avec des vignes de plus de cinquante ans, Mas Asturias un peu plus loin.
Le reste de la Galice ressemble moins à l'Espagne qu'à l'Europe du Nord. Collines vertes, Atlantique, beaucoup de pluie. Et ça se goûte.
L'albariño des Rías Baixas apporte des agrumes, du sel marin et une acidité qui accompagne tout ce qui sort de l'eau. Attis et Veigamoura le font comme nous l'aimons: sans bois, sans maquillage.
Plus à l'intérieur des terres, dans le Ribeiro, Inma Pazos dirige Coto de Gomariz en biodynamie. Sa treixadura montre qu'un blanc galicien peut avoir du corps, pas seulement de la fraîcheur.
Pendant des décennies, le bobal servait à faire du vin en vrac et du concentré de raisin. Il a été traité en conséquence. Ce qui a survécu à Utiel-Requena, ce sont de vieilles vignes en gobelet dont presque personne ne parle hors d'Espagne.
Prends-le au sérieux et tu obtiens un rouge aux fruits noirs, aux herbes et à l'acidité qu'on n'attend pas dans le sud-est de l'Espagne. Notre bobal vient de Pago de Tharsys, Vera de Estenas et Verónica Romero.
Si tu veux creuser, nous lui avons consacré un article entier.
La seule région de cette liste qui soit vraiment connue. Nous y prenons Bodegas Raíz de Guzmán, parce que leurs vins ont la puissance qui fait la réputation de la région sans se noyer dans le bois.
Priorat, Jumilla, Toro. Trois régions présentes dans tous les guides sur l'Espagne, et nous n'en avons pas une seule bouteille.
Non pas parce qu'on y fait moins bien. Parce que nous n'avons pas encore trouvé quelqu'un chez qui nous soyons allés, dans la cave et à table. Nous n'achetons pas autrement. Si ça change, tu le sauras.
Si tu n'as jamais exploré le nord-ouest de l'Espagne, prends un mencía du Bierzo. C'est la porte la plus simple pour entrer dans ce coin. De là, tu arrives presque tout seul en Ribeira Sacra, et c'est là que ça devient intéressant.
Handverlesene Weine aus den Regionen, die wir in diesem Artikel vorstellen – direkt aus der Schweiz bestellen.
Mehr über Rebsorten, Regionen und die Menschen hinter unseren Weinen.
J'ai 18 ans ou plus
Ton panier est vide.
