Cépages : Xarel·lo, Tardana, Macabeo
Production : Production limitée de 3’200 bouteilles
Origine : DO Utiel-Requena, Espagne. Balsa – une parcelle légèrement surélevée près de Casas de Eufemia, caractérisée par des sols calcaires et des conditions optimales pour des vins blancs frais et élégants.
Sols : Sols calcaires qui favorisent la fraîcheur et la tension minérale
Orientation : Situation légèrement surélevée avec une exposition équilibrée
Climat : Climat continental avec des différences de température prononcées entre le jour et la nuit, idéal pour une précision aromatique et de la fraîcheur
Vinification : Exclusivement à partir de cépages autochtones, cultivés dans la parcelle Balsa près de Casas de Eufemia. Traitement délicat et fermentation précise pour préserver le fruit clair et les arômes délicats, puis 4 mois sur lies fines pour souligner la structure et la complexité.
Teneur en alcool : 12.5% vol.
Notes de dégustation : Léger et élégant avec des notes de fruits claires, une belle fraîcheur et une minéralité subtile. L'assemblage de Xarel·lo, Tardana et Macabeo combine structure, finesse aromatique et une fraîcheur précise et vivante.
Accords mets et vins : Idéal avec des entrées légères, des salades, des plats de poisson ou simplement pur comme un vin blanc rafraîchissant.
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