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26 domaines d’Espagne, de France, d’Italie et de Suisse. Derrière chaque bouteille, il y a des personnes avec leur propre idée du vin. Les voici.
Autour de Casas de Eufemia se trouvent les meilleurs sols d'Utiel-Requena. Héctor Benavente et son équipe laissent pousser des herbes et des arbustes entre les ceps de bobal : le vignoble doit être un écosystème, pas une monoculture.
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Depuis 1823, la famille Frézier travaille les mêmes parcelles au sud d'Épernay. Sébastien et Aurore, la septième génération, font tout eux-mêmes, de la taille jusqu'à la bouteille.
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En 1979, Fernando plante sa première parcelle sur un terrain à l'abandon de la famille de sa femme, Ana. Aujourd'hui, les vignes poussent sur des terrasses de l'époque romaine, avec des pentes jusqu'à 85 % au-dessus du Sil.
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Audrey, Léonie et Justine Arlon vinifient depuis 2013 dans une maison peinte en rose, aux Lauves. Leurs parents vendaient autrefois la récolte à la coopérative, jusqu'à ce qu'Audrey propose de créer leur propre domaine.
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En galicien, guímaro veut dire rebelle : c'était le surnom du grand-père de Pedro Rodríguez. Pedro cultive huit hectares sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra et a amené les vignerons qui lui livrent du raisin à une viticulture plus...
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Pendant des générations, la famille a vendu son raisin à la coopérative. Verónica est la première à vinifier sous son propre nom les vignes familiales près de Requena, sans filtration et sans sulfites ajoutés.
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Sur les 455 hectares de cette finca du massif du Garraf, une cinquantaine seulement portent des vignes, le reste est forêt, garrigue et rocher. Jordi Esteve poursuit ce que Carlos Esteva a commencé dans les années 1970.
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Oscar Hauser et Thomas Carl cultivent un hectare à Savièse, au-dessus de Sion, et laissent l'herbe monter jusqu'à la hanche entre les ceps. Leur Fendant titre 11,1 % et n'est sulfité qu'une fois, à la mise en bouteille.
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María José Yravedra fait partie des premières vigneronnes d'Espagne. Avec son mari Felipe, elle a fait revivre en 2010 la vieille bodega au bord du Sil, où le vin ne circule depuis que par gravité.
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Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
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José Mas ne fait qu'un seul vin, le Massuria, issu de ceps de mencía plantés entre 1912 et 1970. Il a travaillé pour la famille Moueix, celle de Pétrus, et se donne encore 20 ans pour le rendre parfait.
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Deux femmes marquent cette bodega de la Ribera del Duero : la propriétaire Cayetana Santos, à qui appartiennent aussi les fromages Páramo de Guzmán, et l'œnologue Mapi Melado. La bodega possède un tunnel de près d'un kilomètre.
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Vicente García passe pour le « père du cava à Requena ». Il a fondé le domaine en 2002 avec sa femme Ana Suria, et leur fille Rebeca y travaille aujourd'hui aussi.
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Sur une colline au-dessus de Gargas, face au mont Ventoux, l'œnologue Frank John, originaire du Palatinat, convertit le domaine en biodynamie depuis 2024. Ici, ni herbicides ni travail du sol.
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Carlos Carballo donne à ses vins le nom de ses parents : Viña Aurita pour sa mère disparue, Xcelso Patao pour son père qui, malgré son grand âge, l'aide chaque jour dans la vigne.
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La vigne Colla du grand-père de Fabrizio Battaglino a joué un rôle clé dans la naissance de la DOCG Roero. Fabrizio vinifie séparément chaque parcelle autour de Vezza d'Alba, pour que tu goûtes les différences entre les sols.
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En 2019, les frères Fariña d'Attis ont lancé un projet dans le Bierzo avec Lía, la fille de Robustiano, dont la mère est originaire de la région. Deux vins portent le nom des montagnes Pico Tuerto et La Yegua.
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Ce domaine de la vallée de l'Avia fait remonter ses origines au Xe siècle. Aujourd'hui, la vigneronne Inma Pazos le dirige, fermente avec des levures indigènes et mise aussi sur les amphores en terre cuite.
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Toni Alonso fait deux vins blancs, quelques centaines de bouteilles par an seulement. Son Quinquenio pousse à 280 mètres parmi les éclats de granit et passe cinq hivers en cave avant d'être mis en vente.
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À Casas de Eufemia, José Luis Torres Carpio travaille environ 2,5 hectares selon le calendrier lunaire. Chacun de ses vins porte le nom de sa parcelle, aux vignes âgées de 60 à plus de 100 ans.
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Depuis 2018, Robert et Conny tiennent l'un des plus petits domaines de Majorque, entre des murets de pierre sèche près de Felanitx. Seuls des cépages de l'île y poussent, comme le callet, le manto negro et le prensal blanc.
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Félix Martínez dirige en troisième génération la bodega fondée en 1945. Ses vignes en gobelet poussent à 800 mètres au pied de la Sierra del Remedio, où le vent solano adoucit la chaleur de l'été.
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Bernard Hébrard dirigeait le laboratoire de Grézillac. À sa retraite en 2003, il a acheté avec sa femme Marie-Odile un domaine laissé à l'abandon à Saint-Loubès, où tous deux vendangent aujourd'hui à la main.
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Fortuné Piche n'a jamais quitté La Suffrène. Son petit-fils Cédric Gravier a d'abord dû passer un an aux États-Unis pour comprendre qu'il avait tout chez lui, et il a repris le domaine en 1996, à 23 ans.
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L'ancien boxeur Alain Pascal a construit le domaine de ses mains avec son frère et l'a baptisé du nom de son père, le « gros Noré ». Aujourd'hui, ces mêmes mains calleuses soignent 16 hectares de vignes à La Cadière-d'Azur.
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À partir de 2018, l'hôtelier Carlos Gross a produit son propre vermouth à Sent, en Basse-Engadine, avec des herbes des montagnes autour du village. Depuis sa disparition, ses fils Gian et Nico perpétuent la recette secrète.
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