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Chez nous, la mencía vient surtout de deux endroits : les pentes de schiste de la Ribeira Sacra au-dessus du Sil, et le Bierzo, dans la province de León. Le choix va du jeune Guímaro élevé en cuve inox jusqu'au Massuria de José Mas, dont nous avons mis de côté des millésimes remontant à 2007.
CHF 25.00
CHF 59.00
CHF 49.00
Épuisé
CHF 39.00
CHF 29.00
CHF 59.00
CHF 25.00
CHF 43.00
CHF 35.00
CHF 25.00
CHF 45.00
CHF 48.00
CHF 24.00
CHF 32.00
CHF 18.00
CHF 83.00
CHF 29.00
CHF 59.00
CHF 45.00
CHF 89.00
CHF 18.00
CHF 55.00
CHF 89.00
Souvent la violette et la griotte, parfois la pierre mouillée. La mencía a en général des tanins fins et une acidité fraîche, ce qui la rend plus légère que beaucoup de rouges espagnols. Après quelques années en bouteille s'ajoutent le tabac, le cuir et les épices.
La Ribeira Sacra se trouve en Galice, sur les pentes raides au-dessus du Sil, sur schiste et granit ; ses vins sont frais, avec une note saline. Le Bierzo est plus à l'est, dans la province de León, avec plus d'argile, un peu plus de chaleur et souvent des vignes plus vieilles. Sa mencía est plus fruitée et plus ronde.
À 15 ou 16 degrés, plus fraîche que la plupart des rouges, sinon le fruit devient confituré. Une demi-heure en carafe fait du bien aux bouteilles jeunes. La mencía accompagne l'agneau, les champignons, les légumes grillés, les fromages à pâte dure et, en Galice, le poulpe, et elle s'en sort aussi avec les sauces tomate et le poisson fumé.
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