Champagne Denis Frézier représente sept générations de savoir-faire, d'expérience et un lien profond avec la Montagne de Reims. Depuis 1823, lorsque le premier Denis Frézier posa les fondations de l'exploitation familiale, le savoir s'est transmis de génération en génération. Aujourd'hui, Sébastien et Aurore Frézier dirigent la maison – avec une vision claire, beaucoup de travail manuel et une compréhension authentique de leur terroir.
Le domaine se situe à Rilly-la-Montagne, un village Premier Cru de la Montagne de Reims. Les sols calcaires et crayeux de ces coteaux sont idéaux pour des vins clairs précis et minéraux issus du Pinot Noir et du Chardonnay. L’histoire de la famille commence en 1823 : depuis, sept générations cultivent les mêmes parcelles avec continuité et beaucoup de travail manuel. Une étape marquante eut lieu en 1935, lorsque Alfred Frézier vinifia pour la première fois une partie de sa récolte et la commercialisa sous le nom familial. Aujourd’hui, Sébastien et Aurore perpétuent cette tradition, avec une attention particulière portée aux singularités de chaque parcelle.
Le vigneron actuel s’appelle Sébastien Frézier. Il dirige le domaine familial depuis 2003 et travaille avec une approche calme, précise et profondément ancrée dans la terre. Les Champagnes Frézier sont de véritables champagnes de vigneron : de la taille de la vigne jusqu’à la mise en bouteille, tout est fait au domaine. Sébastien est épaulé par son épouse Aurore, qui travaille à ses côtés et forme avec lui la septième génération de la famille. Tous deux misent sur un travail manuel rigoureux, des choix clairs et une relation authentique à leur terroir – sans grands discours, mais avec une constance et une précision qui se reflètent dans chaque cuvée.
Pour Sébastien, un grand Champagne se crée à la vigne. Des sols sains, la biodiversité, un enherbement soigné et le refus strict des herbicides caractérisent son travail. Le domaine est certifié Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale depuis 2016. En 2020, il a entamé la conversion à l’agriculture biologique, et depuis 2023 tous les vignobles sont entièrement certifiés bio. Sa philosophie est simple : observer, respecter, intervenir de manière ciblée. L’objectif est une expression claire et authentique de la Montagne de Reims — sans effets superflus.
Situation et sols Les vignobles de Champagne Frézier se situent à Rilly-la-Montagne, sur des sols calcaires et crayeux de la Montagne de Reims, qui confèrent aux vins une minéralité nette, de la tension et une structure précise.
Cépages La famille Frézier cultive principalement le Pinot Noir et le Chardonnay – les deux cépages classiques de la Montagne de Reims, à partir desquels naissent leurs champagnes à la structure claire et minérale.
Climat Le climat à Rilly-la-Montagne est frais et continental avec des extrêmes de température marqués, ce qui favorise une maturation lente des raisins, une grande fraîcheur et la tension caractéristique des champagnes.
La vinification est menée avec retenue et précision. Chaque parcelle est vendangée séparément et pressée en douceur afin de préserver la pureté aromatique des moûts. Les vins de base sont élaborés dans une cave moderne en inox thermo-régulée, construite en 2014. Pour Sébastien, l’assemblage est le cœur de son travail : l’équilibre entre terroir, millésime et style. Selon la cuvée, les bouteilles mûrissent sur lies entre 2 et 8 ans avant d’être dégorgées. Une période de repos d’au moins trois mois apporte ensuite une harmonie supplémentaire. En tant que récoltant-manipulant et membre des Vignerons Indépendants, Champagne Frézier incarne un travail de vigneron authentique — de la vigne jusqu’à la bouteille finie.
Ce qui rend Champagne Frézier unique, c’est la combinaison d’un véritable travail manuel, d’une longue continuité familiale et d’une approche de vinification remarquablement claire et authentique. Le domaine travaille exclusivement avec ses propres raisins, vinifie en petites parcelles et laisse chaque cuvée mûrir aussi longtemps que nécessaire — sans compromis et sans raccourcis industriels. Cette méthode de travail calme et précise donne naissance à des champagnes qui ne cherchent pas à briller par l’esbroufe, mais séduisent par leur finesse, leur équilibre et l’expression sincère de leur origine.
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