Verónica Romero est la quatrième génération d’une famille de vignerons riche en traditions et, en même temps, la première à créer son propre vin de la vigne à la bouteille. Dans son projet « Viticultora », elle cultive des vignobles biologiques durables dans la région valencienne de Requena (Los Duques & Venta del Moro) et transforme de vieilles vignes en vins de vigneron vivants et authentiques.
Verónica Romero dirige son domaine à Los Duques, un petit village près de Requena (Valence), où se rencontrent les climats méditerranéen et continental. Sa famille se consacre à l’agriculture depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, elle cultive, avec son père, 40 hectares de vignes en agriculture biologique dont les ceps ont entre 12 et 90 ans. En plus de la vigne, des amandiers et des céréales poussent sur la propriété, soulignant la diversité naturelle et le caractère durable de son travail.
Après plusieurs générations durant lesquelles la famille vendait ses raisins à la coopérative locale, Verónica Romero est la première à élaborer et commercialiser des vins sous son propre nom. Après des études d’ingénierie agricole et d’œnologie à l’Université Polytechnique de Valence, elle a choisi d’unir la science et la tradition familiale. Son objectif: non seulement cultiver les vignes familiales, mais aussi révéler tout le potentiel des vieilles parcelles. Ses vins reflètent cette philosophie: authentiques, sincères et profondément marqués par le terroir de Los Duques et Venta del Moro.
Verónica considère le vin comme l’expression de l’origine, du sol et du millésime. Sa philosophie repose sur le respect de la nature et une intervention minimale à la cave: les vins doivent naître tels que le vignoble les dicte. Tous les raisins proviennent de parcelles cultivées en agriculture biologique, récoltés à la main et vinifiés avec soin. Elle renonce à tout collage, filtration ou additif superflu afin de préserver l’identité pure du cépage et du terroir. Le résultat : des vins sincères, pleins de caractère, à la structure claire, à la fraîcheur délicate et intimement liés au paysage de Los Duques.
Situation et sols Les vignobles de Verónica Romero se trouvent autour de Los Duques et Venta del Moro dans la région de Requena (Valencia), sur des sols argilo-sableux riches en calcaire, en culture sèche avec des vignes profondément enracinées, ce qui confère aux vins leur signature minérale et leur empreinte de terroir.
Cépages Verónica Romero travaille principalement avec les cépages autochtones de sa région de Requena : le Bobal rouge, qui donne des vins puissants, fruités et à la fois frais, ainsi que les cépages blancs Macabeo et Tardana, qui apportent élégance, structure et fine minéralité.
Climat Le climat de Requena est continental avec une influence méditerranéenne – des journées chaudes, des nuits fraîches et une altitude d’environ 700 mètres confèrent aux vins fraîcheur, équilibre et profondeur aromatique.
Verónica vinifie chaque parcelle séparément et en petites cuvées afin de préserver l’unicité de chaque terroir et de chaque cépage. Selon le vin, la fermentation s’effectue en cuves inox, en amphores d’argile ou en cuves béton, uniquement avec des levures indigènes. Son objectif est de conserver le caractère naturel du fruit et de mettre en valeur l’équilibre entre fraîcheur, structure et minéralité. Elle évite largement l’utilisation du bois, ou l’emploie avec parcimonie, afin de ne pas masquer la typicité des cépages. Ses vins ne sont ni collés, ni filtrés, et ne contiennent pas de sulfites ajoutés, ce qui leur confère une expression pure et vivante.
La véritable force de Verónica réside dans l’alliance entre les cépages traditionnels et une vinification moderne et sensible. Elle se consacre principalement aux variétés autochtones de sa région – Bobal, Tardana et Macabeo – démontrant tout le potentiel de ces vieilles vignes lorsqu’elles sont travaillées avec respect et précision. Nous apprécions particulièrement ses vins de Bobal : Los Renteros fermente en amphore d’argile, tandis que Clara est un assemblage captivant de raisins rouges et blancs (Bobal et Macabeo) – à ne surtout pas confondre avec un rosé.
J'ai 18 ans ou plus
Votre panier est vide.
