Des vins hors des sentiers battus. Et les gens qui les font.

Notre histoire commence dans la Ribeira Sacra. La mère de l’un de nos fondateurs est originaire de Galice, et la famille passait les longues vacances d’été dans sa deuxième maison là-bas. Son grand-père était agriculteur et vigneron et faisait son vin sur les coteaux escarpés de la Ribeira Sacra. Petit garçon, il avait le droit d’aider aux vendanges et de fouler le raisin aux pieds. Et quand sa mère ne regardait pas, son grand-père glissait parfois une goutte de vin dans son verre d’eau.

L’amour pour cette région et pour son vin est resté. C’est pourquoi la Galice et le Bierzo sont au début d’uncorkme-now!, deux régions viticoles en plein essor où nous connaissons de nombreux domaines depuis des années. C’est là que poussent la mencía et le godello.

Au fil des recommandations et des rencontres, d’autres sont venus s’ajouter : du bobal et des effervescents d’Utiel-Requena, du rosé de Bandol, du nebbiolo du Roero, du fendant du Valais. Aujourd’hui, notre sélection compte des vins d’Espagne, de France, d’Italie et de Suisse, et elle continue de grandir, bouteille après bouteille.

Domaines

Un jour, nous avons remarqué que les cavistes, les boutiques en ligne et les restaurants proposent presque toujours les mêmes vins. En voyage, en revanche, nous buvions des bouteilles qui ne nous quittaient plus, faites par des vignerons qui vivent pour leurs vins et leur terroir.

Ces vins, nous ne voulions pas les garder pour nous. Alors nous avons cherché un moyen de les partager avec toi, sans que tu doives aller toi-même en Galice. C’est comme ça qu’uncorkme-now! a vu le jour.

Nous voulons te faire découvrir des vins que tu ne connais pas encore. Des cépages comme la mencía, le godello ou le bobal, des régions comme la Ribeira Sacra ou Utiel-Requena, et les histoires derrière les bouteilles : de tradition, d’idées nouvelles et de beaucoup de travail dans les vignes.

Pas besoin d’être un pro du vin pour ça. Chacun a ses propres goûts, et au final, le vin doit surtout te plaire à toi. Si tu ne sais pas par où commencer, nous t’aidons volontiers à choisir. Ou alors prends un coffret de dégustation de six vins et pars à la découverte chez toi.

Avant qu’un vin nous rejoigne, nous voulons savoir qui le fait. Nous goûtons avant d’acheter, et nous apprenons à connaître personnellement les vignerons et leurs vins. C’est pourquoi notre sélection grandit pas à pas, et seul ce qui nous convainc dans le verre y entre.

Là où nous ne sommes pas encore allés, nous le disons. Kaléidoscope, à Savièse en Valais, nous l’avons dégusté à distance jusqu’ici, et l’invitation à la cave tient toujours.

Chaque domaine a chez nous son propre portrait : qui y travaille, d’où viennent les raisins, ce qui se passe à la cave. Ce à quoi nous faisons attention par ailleurs, du vin nature à la permaculture, tu le trouves dans « Comment nous choisissons ».