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Mencía sans bois, 12,5 % : framboise, cerise, acidité juteuse. Ton point de départ chez Guímaro.
Vin rouge · Mencía · Ribeira Sacra, Espagne · 0.75 l
Cépage : 100 % mencía
Millésime : 2023
Sols : schiste, granit et sable
Climat : atlantique à influences continentales
Vinification : raisins de plusieurs parcelles aux vignes de 40 ans en moyenne, vinifiés séparément selon le sol puis assemblés ; fermentation en cuve inox aux levures indigènes, environ 20 % de grappes entières
Élevage : 6 mois en cuve inox
Alcool : 12,5 %
Pedro Rodríguez vinifie la mencía de ce vin séparément selon le sol, schiste, granit et sable, et ne l'assemble qu'ensuite. Aucun bois. Rouge cerise brillant, framboise et cerise fraîches avec un peu de fleur au nez, puis acidité juteuse, tanins soyeux et finale fruitée.
Si tu ne connais pas encore Guímaro, commence par cette bouteille. Entre 14 et 16 °C avec des tapas, des pâtes, une viande blanche ou un fromage de caractère moyen.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Frais et juteux (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
En galicien, guímaro veut dire rebelle : c'était le surnom du grand-père de Pedro Rodríguez. Pedro cultive huit hectares sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra et a amené les vignerons qui lui livrent du raisin à une viticulture plus durable.
CHF 29.00
CHF 48.00
CHF 45.00
CHF 32.00
CHF 18.00
CHF 19.00
Guímaro veut dire rebelle en galicien. C'était le surnom du grand-père de Pedro Manuel Rodríguez, qui dirige aujourd'hui le domaine à Sober, et le surnom est devenu le nom de l'adega.
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