Mas Asturias

Parce qu’il s’est fixé un but : faire du Massuria le vin de référence du Bierzo et de la mencía. Il concentre donc tout sur ce seul cépage et ce seul vin, la qualité passe avant la quantité. José se donne encore 20 ans pour le rendre parfait. Dans notre boutique, tu trouves le Massuria dans des millésimes de 2007 à 2021, certains en magnum.

Un ingénieur agronome qui a étudié l’œnologie à Montpellier. De 2002 à 2004, il a travaillé pour la famille Moueix à Pomerol et Saint-Émilion, propriétaire notamment de Château Pétrus. Sa bodega se trouve à Villafranca del Bierzo, dans le nord-ouest de l’Espagne, et la famille Mas construit une nouvelle cave à l’entrée de la ville.

De quatre hectares de vignes en propre, réparties sur douze parcelles dans le Bierzo. Les ceps ne sont pas clonés et ont été plantés entre 1912 et 1970. La culture est biologique, sans herbicides ni pesticides. Les sols sont limoneux et retiennent bien l’eau, quelques parcelles reposent sur du gravier. Le Massuria est de la mencía, avec 2 % d’alicante bouschet en 2020 et 2021.

Les vendanges se font à la main, la fermentation démarre spontanément avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite en barriques françaises, le plus souvent 12 à 15 mois, puis en cuve inox ; le 2021 a passé deux ans en cuve béton. Il n’est ni collé ni filtré. Comme le travail à la vigne et à la cave est très propre, le vin se contente de peu de soufre.

C’est la météo qui fait la différence. 2007 était chaud, avec des vendanges très précoces, le vin montre aujourd’hui cuir et tabac. 2008 a connu le mois d’août le plus frais depuis 1977, il est classique et précis. 2010 était chaud et sec, l’un des meilleurs millésimes depuis que José travaille dans le Bierzo, avec 2015. 2020 est dense et puissant, 2021 plus frais, élégant et minéral.

Dans notre boutique, cinq millésimes, de 2015 à 2019, entre CHF 79 et 99. Les quantités sont petites : 1143 magnums du 2015 ont été remplis. 2017 a été une année de gel, on n’a récolté qu’un cinquième d’une vendange normale, le vin est léger avec des tanins fins. 2016 et 2018 étaient des années ensoleillées, le 2016 est le plus minéral, le 2018 montre plus de fruit.

Il est fait pour une longue garde. Le 2008 est à boire jusqu’en 2040, le 2015 de 2022 à 2050, le 2020 de 2025 à 2050 et le 2021 de 2026 à 2040. À table, il accompagne le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés, et les millésimes plus jeunes aussi des spécialités régionales comme la cecina ou le lacón.

Les bouteilles standard coûtent entre CHF 36 pour le 2021 et CHF 55 pour 2007 et 2008, les magnums entre CHF 79 et 99.