Utiel-Requena

Les domaines et leurs villages

Deux de nos domaines se trouvent à Casas de Eufemia, un village rattaché à Requena. Chez Viña de Eufemia, le vigneron Héctor Benavente laisse pousser herbes aromatiques et arbustes entre les ceps. Chez Carres, José Luis Torres Carpio cultive environ 2,5 hectares selon le calendrier lunaire et donne à chaque vin le nom de sa parcelle.

Verónica Romero a ses vignes autour de Los Duques et de Venta del Moro. Elle est la première de sa famille à garder ses raisins au lieu de les vendre à la coopérative. À Requena même, Vicente García et Ana Suria ont fondé Pago de Tharsys en 2002, et près d'Utiel, Félix Martínez dirige en troisième génération Vera de Estenas, une bodega fondée en 1945.

Ce qui pousse à côté de la bobal

La bobal est le cépage rouge de la région, et notre article sur la bobal raconte son histoire. On sait moins que Requena fait partie des rares zones hors de Catalogne où l'on a le droit d'élaborer du cava. Vicente García, de Pago de Tharsys, y est surnommé le «père du cava de Requena».

Le cépage blanc que nous suivons de plus près à Utiel-Requena, c'est la tardana. Elle avait presque disparu, et Carres comme Verónica Romero la vinifient aujourd'hui à partir de vieilles vignes en gobelet. Pour une première bouteille de la région, nous te conseillons un blanc de tardana, même si Utiel-Requena est connue pour ses rouges.

De Casas de Eufemia et de Venta del Moro

• Carres Sabinilla 2024 : tardana de vignes en gobelet de plus de 60 ans dans la parcelle Sabinilla, fermentation spontanée, puis trois mois en barrique sur lies fines.
• Verónica Romero Los Renteros 2024 : bobal de vignes en gobelet d'environ 77 ans à Las Monjas, près de Venta del Moro, élevé cinq mois en amphores de terre cuite de 600 litres sous voile de flor, environ 900 bouteilles.
• Noria Tinto de Eufemia 2025 : 80 % de bobal de vieilles vignes et 20 % de merlot de Casas de Eufemia, six mois en fût de bois.

Altitude, vent et peu de pluie

Les vignes de nos domaines se situent entre 700 et 900 mètres, sur des sols riches en calcaire, avec de l'argile, du sable et du limon. Les étés sont chauds et secs, les nuits fraîches. Chez Vera de Estenas, au pied de la Sierra del Remedio, le vent Solano atténue la chaleur de l'été. Pago de Tharsys vendange de nuit, à 700 mètres, l'albariño de son Vendimia Nocturna : en 2024, c'était la nuit du 8 au 9 septembre. Chez Carres, à Casas de Eufemia, il tombe moins de 200 millimètres de pluie par an, et les vieilles vignes en gobelet y poussent sans irrigation.