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Le Tardana 2024 de Carres : pêche, abricot et un peu d’épices du fût, crémeux et rond.
Vin blanc · Tardana · Utiel-Requena, Espagne · 0.75 l
Cépage: 100% Tardana
Production: très petite production
Origine: DO Utiel-Requena, vignoble unique « Sabinilla » à Casas de Eufemia (Requena)
Vignoble: Vignes de Tardana de plus de 60 ans, conduites en gobelet, cultivées traditionnellement selon des techniques de culture sèche. La parcelle, propriété familiale, est cultivée dans le plus grand respect de l'équilibre naturel.
Sols: Sols argilo-sableux
Climat: L’année 2024 a été marquée par un cycle végétatif chaud et majoritairement sec. Les mois d’été ont connu des températures élevées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Il en résulte une récolte concentrée et expressive, dotée d’une belle intensité aromatique, de fraîcheur et d’une structure acide parfaitement équilibrée.
Vinification: Vendanges manuelles en caisses de 15 kg, débourbage naturel du moût par gravité et froid pendant 24 heures. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Élevage en barriques françaises de deuxième vinification avec bâtonnage de trois mois sur lies fines pour optimiser la complexité et la texture.
Élevage: 3 mois en barriques sur lies fines avec bâtonnage
Teneur en alcool: 12 % vol (indiqué sur l'étiquette)
Note de dégustation: Robe jaune paille pâle aux reflets mats. Au nez, des arômes complexes de pêche, d'abricot et d'épices délicates, issus de l'élevage en fût, se révèlent. En bouche, le vin est onctueux, avec une expression prononcée de fruits à noyau, un beau volume et une finale élégante et persistante.
Recommandation culinaire: Avec des entrées méditerranéennes, des plats de riz et de pâtes, des salades fraîches ou à l'apéritif.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Crémeux et rond (blanc)
À servir à 8 °C.
Le domaine
À Casas de Eufemia, José Luis Torres Carpio travaille environ 2,5 hectares selon le calendrier lunaire. Chacun de ses vins porte le nom de sa parcelle, aux vignes âgées de 60 à plus de 100 ans.
CHF 25.00
CHF 21.00
CHF 19.00
CHF 19.00
CHF 20.00
CHF 25.00
CHF 21.00
CHF 19.00
Le fondateur de Bodega Carres. Œnologue de formation, passé par l’école de viticulture et d’œnologie de Requena, il a fondé le domaine en 2008 à Casas de Eufemia, un hameau de Requena dans la D.O. Utiel-Requena, province de Valence. Il cultive environ 2,5 hectares de vignes en propre, sans chimie, et le travail à la vigne suit strictement le calendrier lunaire.
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