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Tardana de gobelets de plus de 60 ans, en barrique sur lies : pêche, abricot, crémeux.
Vin blanc · Tardana · Utiel-Requena, Espagne · 0.75 l
Cépage : 100 % tardana
Production : toute petite production
Origine : D.O. Utiel-Requena, parcelle « Sabinilla » à Casas de Eufemia (Requena)
Vignoble : Vignes de tardana de plus de 60 ans, conduites en gobelet et cultivées traditionnellement sans irrigation. La parcelle appartient à la famille et est entretenue dans le plus grand respect de son équilibre naturel.
Sols : Argilo-sableux
Climat : L'année 2023 a été marquée par une forte sécheresse (<200 mm de précipitations annuelles) et une chaleur estivale intense. La maturation a été lente et a donné une récolte concentrée et expressive, avec une structure acide et une fraîcheur remarquables.
Vinification : Vendange manuelle en caisses de 15 kg, débourbage naturel par le froid et la gravité pendant 24 heures. Fermentation spontanée avec les levures indigènes. Élevage en barriques françaises avec trois mois de bâtonnage sur lies fines, pour gagner en complexité et en texture.
Élevage : 3 mois en barrique sur lies fines, avec bâtonnage
Alcool : 12 % vol. (selon l'étiquette)
Note de dégustation : Jaune paille pâle aux reflets mats. Nez complexe de pêche, d'abricot et de fines épices apportées par le fût. En bouche, le vin est crémeux, avec une nette expression de fruits à noyau, un joli volume et une finale élégante et persistante.
Accords mets et vins : Avec des entrées méditerranéennes, des plats de riz et de pâtes, des salades fraîches, ou à l'apéritif.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Crémeux et rond (blanc)
À servir à 8 °C.
Le domaine
À Casas de Eufemia, José Luis Torres Carpio travaille environ 2,5 hectares selon le calendrier lunaire. Chacun de ses vins porte le nom de sa parcelle, aux vignes âgées de 60 à plus de 100 ans.
CHF 25.00
CHF 21.00
CHF 19.00
CHF 19.00
CHF 20.00
CHF 25.00
CHF 21.00
CHF 19.00
Le fondateur de Bodega Carres. Œnologue de formation, passé par l’école de viticulture et d’œnologie de Requena, il a fondé le domaine en 2008 à Casas de Eufemia, un hameau de Requena dans la D.O. Utiel-Requena, province de Valence. Il cultive environ 2,5 hectares de vignes en propre, sans chimie, et le travail à la vigne suit strictement le calendrier lunaire.
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