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Mencía à 650 m dans la vallée du Bibei : minéral et frais, le fruit reste en retrait.
Vin rouge · Mencía · Ribeira Sacra, Espagne · 0.75 l
Origine : D.O. Ribeira Sacra, vallée du Bibei
Cépages : surtout mencía, avec d'autres cépages rouges de la Ribeira Sacra
Millésime : 2022
Production : 1 000 bouteilles
Sols : schiste
Situation : coteaux de plus de 50 % de pente
Altitude : 650 m
Climat : atlantique, rude
Vinification : vendange manuelle en caisses de 20 kg, tri à la vigne et à la cave, éraflage total, fermentation spontanée sans levurage dans un foudre de chêne français de 2 500 litres
Élevage : 8 mois en fûts de chêne français
Alcool : 13,5 %
Muller Cepa signifie femme et cep en galicien. Avec ce vin, Ronsel do Sil rend hommage aux femmes qui travaillent dur dans les vignes, et l'étiquette reprend l'histoire de Syrinx tirée des Métamorphoses d'Ovide. La mencía pousse dans la vallée du Bibei, à 650 mètres, sur des schistes de plus de 50 % de pente. Rouge cerise au bord violet, fleurs et baies sauvages ; minéral et frais en bouche, le fruit reste en retrait.
1 000 bouteilles, faites pour le gibier, une viande grillée ou un fromage affiné. Nous le laisserions encore deux ou trois ans.
Arômes
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
María José Yravedra fait partie des premières vigneronnes d'Espagne. Avec son mari Felipe, elle a fait revivre en 2010 la vieille bodega au bord du Sil, où le vin ne circule depuis que par gravité.
CHF 35.00
CHF 36.00
CHF 25.00
CHF 25.00
CHF 49.00
CHF 39.00
CHF 35.00
CHF 45.00
Ronsel désigne le sillage qu’un bateau laisse derrière lui. La bodega se trouve tout en bas des pentes raides du Sil, près de Sacardebois, face aux vignes d’Amandi. Les vignes appartiennent à la D.O. Ribeira Sacra.
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