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Vieilles vignes au bord du Sil, surtout de la Mencía : fruits des bois, violette, fumée et finale saline.
Vin rouge · Mencía, Sousón, Brancellao, Garnacha Tintorera, Caiño · Ribeira Sacra, Espagne · 0.75 l
Cépages : 70 % mencía, 20 % brancellao, 10 % sousón et garnacha tintorera
Millésime : 2022
Sols : schiste et granit riches en quartz
Situation : terrasses escarpées au-dessus du Sil
Climat : atlantique à influence continentale, nuits fraîches et journées chaudes
Vinification : vendange manuelle de vignes de plus de 60 ans, fermentation aux levures indigènes en cuves de bois ouvertes, en partie en grappes entières
Élevage : 14 mois en fûts de chêne français de 500 litres déjà utilisés
Pedro Rodríguez élabore l'A Ponte à partir de vieilles vignes en terrasses au-dessus du Sil, surtout de la mencía avec un cinquième de brancellao. Rubis au bord violet, fruits des bois, violette et herbes au nez, un peu de fumée et d'épice. Frais en bouche, tanins soyeux, acidité juteuse et finale salée.
Avec de l'agneau, un plat de champignons ou un bon chorizo espagnol. Nous choisirions le chorizo : l'acidité tient tête au gras.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Frais et juteux (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
En galicien, guímaro veut dire rebelle : c'était le surnom du grand-père de Pedro Rodríguez. Pedro cultive huit hectares sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra et a amené les vignerons qui lui livrent du raisin à une viticulture plus durable.
CHF 18.00
CHF 29.00
CHF 48.00
CHF 45.00
CHF 39.00
CHF 35.00
CHF 25.00
CHF 24.00
Guímaro veut dire rebelle en galicien. C'était le surnom du grand-père de Pedro Manuel Rodríguez, qui dirige aujourd'hui le domaine à Sober, et le surnom est devenu le nom de l'adega.
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