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Mencía avec deux tiers de grappes entières : cerise, violette, herbes, tanins soyeux.
Vin rouge · Mencía, Brancellao, Sousón, Caiño, Grenache, Mouratón, Merenzao · Ribeira Sacra, Espagne · 0.75 l
Cépages : 80 % mencía, 20 % de cépages autochtones mêlés (mouratón, sousón, caiño tinto, merenzao, brancellao, garnacha tinta)
Millésime : 2022
Production : 20 000 bouteilles
Sols : schiste et granit
Exposition : sud-est
Climat : atlantique à influences continentales
Vinification : 65 % de grappes entières, 50 jours de macération en cuves tronconiques en bois
Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne français usagés (225 et 500 litres)
Alcool : 13 %
En 2024, James Suckling a désigné le Finca Meixemán 2022 meilleur vin d'Espagne. Les raisins viennent de la vigne familiale Meixemán, l'une des plus anciennes parcelles de Guímaro, aux ceps de plus de 70 ans, et près des deux tiers des raisins fermentent en grappes entières. Rubis profond, cerise, fraise, violette et herbes sauvages ; frais en bouche, tanins soyeux et finale minérale.
Nous ne le garderions pas en cave comme un trophée, nous le boirions : entre 14 et 16 °C, avec une viande grillée, des champignons ou un fromage affiné.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Frais et juteux (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
En galicien, guímaro veut dire rebelle : c'était le surnom du grand-père de Pedro Rodríguez. Pedro cultive huit hectares sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra et a amené les vignerons qui lui livrent du raisin à une viticulture plus durable.
Coffret de dégustation
Ce vin est aussi dans ce coffret de six bouteilles.
CHF 147.00CHF 170.00
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Guímaro veut dire rebelle en galicien. C'était le surnom du grand-père de Pedro Manuel Rodríguez, qui dirige aujourd'hui le domaine à Sober, et le surnom est devenu le nom de l'adega.
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