Godello

Wo unser Godello wächst

Viel von unserem Godello kommt von den Schieferhängen der Ribeira Sacra, von Algueira und Ronsel do Sil. Im Bierzo keltert Sangarida Godello aus Campo, Molinaseca und San Lorenzo del Bierzo. Im Ribeiro füllt Coto de Gomariz Godello von Sábrego ab, einem Gemisch aus Granitsand und Ton. Carlos Carballo presst seinen Viña Aurita Blanco 2022 mit den Stielen und baut ihn aus wie einen Rotwein, bis zur malolaktischen Gärung; es gibt 159 Flaschen davon.

Wie Godello schmeckt

Godello hat mehr Körper als die meisten Weissen vom Atlantik und endet mit einem feinen Bitterton, bei Algueira wie bei Ronsel do Sil. Liegt der Wein im Holz oder länger auf der Hefe, wird er cremig und behält trotzdem seine Säure. Neben einem Albariño wirkt Godello breiter und weniger blumig. Zu gegrilltem Fisch ziehen wir ihn darum dem Albariño vor.

Brandán und Escalada

• Algueira Brandán 2024: Godello vom Schiefer, spontan im Stahltank vergoren, ohne Holz und ohne Hefelager, rund 22'000 Flaschen.
• Algueira Escalada 2009: Godello von südwestlich ausgerichteten Schieferlagen, spontan vergoren in gebrauchten 750-Liter-Fässern aus Kastanie und französischer Eiche, auf der ganzen Hefe, danach sieben Monate im Stahltank; 2'500 Flaschen.

Godello mit den Jahren

Am Escalada lässt sich verfolgen, was Zeit mit Godello macht. Der 2023er ist blass goldgelb und dicht, der 2009er tiefgold mit bernsteinfarbenen Reflexen. Nach über zehn Jahren kommen Honig, getrocknete Aprikose und geröstete Nüsse dazu, und die Säure hält den Wein frisch. Junge Godello servierst du bei 8 bis 11 Grad, gereifte eine Spur wärmer. Den Escalada führen wir in den Jahrgängen 2009, 2012, 2013, 2016, 2017, 2022 und 2023.