Viña Aurita Blanco 2021

Herkunft: Lugo (Ribeira do Eivedo, Parzelle “A Burata dá Salamanca”)

Rebsorten: Hauptsächlich Godello, ergänzt durch kleine Anteile Torrontés und Dona Branca

Jahrgang: 2021

Produktion: 250 Flaschen

Böden: Ton (60 %), Sand (30 %), Schluff (10 %)

Ausrichtung: Steile Hanglagen, frei von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden

Höhe: 400–600 m

Weinberge: 22–23 Jahre alte Reben, organisch bewirtschaftet, mit Kompost als einziger Nährstoffquelle

Klima: Atlantisch, mit moderaten Temperaturen und idealen Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung der Trauben

Vinifikation: Die Trauben werden komplett mit Stielen gepresst, ohne vorheriges Entrappen. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen bei Temperaturen zwischen 17 °C und 19 °C, die durch den Einsatz von Wasser und Schläuchen stabil gehalten werden. Nach einer natürlichen Sedimentation wird der Wein ohne Nutzung der Hefesedimente umgefüllt. Der gesamte Prozess entspricht dem eines Rotweins, einschließlich der malolaktischen Gärung. Der Wein wird weder filtriert noch geklärt. Beim Abfüllen wird eine halbautomatische Abfüllanlage mit 10 Grobfiltern genutzt, um grobe Partikel zu entfernen, ohne die Reinheit des Weins wesentlich zu beeinträchtigen.

Viña Aurita Blanco 2021 zeigt im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limette sowie subtile Kräuternoten und eine charakteristische Mineralität, die das Terroir der Ribeira Sacra widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit einer markanten Säure von 6,8, die für Struktur und Balance sorgt. Die cremige Textur und die Zitrus- und Steinobstaromen werden durch einen langen, mineralisch geprägten Abgang ergänzt. Dank seiner Struktur eignet sich der Wein auch hervorragend als Begleiter zu Fleischgerichten.

Viña Aurita Blanco 2021 ist ein aussergewöhnlicher Ausdruck der Ribeira Sacra, der sich ideal bei 11–12 °C zu Meeresfrüchten, Geflügel oder leichten Fleischgerichten genießen lässt. Ein Wein, der die Philosophie von Carlos Carballo widerspiegelt: Authentizität, Respekt für das Terroir und kompromisslose Qualität.