Jahrgang: 2023

Rebsorte: 100 % Godello

Produktion: 2.700 Flaschen (0,75 l)

Herkunft: D.O. Ribeiro, Einzellage „O Taboleiro“ (Leiro, Ourense)

Weinberg: Parzelle mit Böden aus „Sábrego“ (granitischer Sand und Ton), in Terrassen (Socalcos) angelegt. Spaliererziehung mit doppeltem Royat-Kordon, Pflanzdichte 5.000 Reben/ha. Nachhaltige Bewirtschaftung ohne toxische chemische Mittel, mit maximalem Respekt gegenüber der Natur.

Böden: Granitischer Sand und Ton („Sábrego“)

Ausrichtung: Nicht angegeben

Klima: Atlantisches Klima mit hoher Feuchtigkeit. 2023 war geprägt von klimatischen Kontrasten: feuchter März, trockener April, gewittriger Mai. Warmer Sommer mit guter Wasserversorgung ermöglichte eine frühere Reife. Selektive manuelle Lese mit präziser Parzellenkontrolle. Die Weißweine dieses Jahrgangs zeigen Frische, Ausgewogenheit und Eleganz.

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, Selektion auf dem Sortiertisch. Schonende Pressung mit Auswahl des „Mosto Yema“, statisches Vorklären, temperaturkontrollierte Gärung mit autochthonen Hefen. Ausbau im Edelstahltank, danach mindestens ein Monat Flaschenreife. Abfüllung an einem „Blütentag“ im August 2024.

Reifung: Edelstahltank, einmonatige Flaschenlagerung vor Freigabe

Alkoholgehalt: 13 % vol (deklariert)

Restzucker: 4,1 g/l

Gesamtsäure: 6,1 g/l

pH-Wert: 3,25

Schwefel gesamt: 114 mg/l

Verkostungsnotiz: Zitronengrüner Farbton. In der Nase intensiv und vielschichtig: Zitrus- und grüne Fruchtaromen wie Limettenschale und Kiwi, ergänzt durch Noten von Grapefruit, Feuerstein, Schießpulver, sowie aromatischen Kräutern wie Minze und Anis. Am Gaumen wiederholen sich diese Eindrücke mit Frische, Präzision und einem langen, zitronig-mineralischen Abgang – fast yuzu-artig.

Speiseempfehlung: Ideal zu Austern, Hummer, Languste, gegrillten Kaisergranaten, cremigen Weichkäsen, frischer Pasta oder lauwarmen Salaten.