Schaumwein

Champagner ist nicht die einzige Flasche, die knallt. 15 unserer 22 Schaumweine kommen aus Utiel-Requena im Hinterland von Valencia, wo die Reben auf rund 700 Metern stehen und kühle Nächte die Säure halten. Acht davon macht Viña de Eufemia, vom Brut Nature bis zur Reserva Blanc de Noirs, alle mit zweiter Gärung in der Flasche. Sechs kommen von Pago de Tharsys, dessen Gründer Vicente García als Vater des Cava in Requena gilt. Zum Vergleich stehen sechs Winzer-Champagner von Denis Frézier daneben. Ab CHF 19.

Fang mit dem El Pino Mariano an: reiner Macabeo, Brut Nature, zwölf Monate auf der Hefe, CHF 19. Der Fuente Melada liegt mindestens 25 Monate auf der Hefe und trägt die Stufe Cava de Guarda Superior. Der Carrasca Negra, ein Rosé aus Pinot Noir und Garnacha, ist unser meistverkaufter Schaumwein und hat bei VINUM Silber geholt. Wer wissen will, wie sich Requena gegen die Champagne schlägt, stellt den Terroir Noir von Frézier daneben: reiner Pinot Noir, über zwei Jahre auf der Hefe.

Die Menschen dahinter: Viña de Eufemia, Pago de Tharsys und Champagne Denis Frézier. Gratisversand ab 12 Flaschen.