Wein abseits des Mainstreams. Und die Menschen dahinter.

Unsere Geschichte beginnt in der Ribeira Sacra. Die Mutter eines unserer Gründer stammt aus Galicien, und die Familie verbrachte die langen Sommerferien in ihrem zweiten Zuhause dort. Sein Grossvater war Bauer und Winzer und machte seinen Wein an den steilen Hängen der Ribeira Sacra. Als kleiner Junge durfte er bei der Lese helfen und die Trauben mit den Füssen stampfen. Und wenn die Mutter nicht hinschaute, gab ihm der Grossvater manchmal einen Tropfen Wein ins Wasserglas.

Die Liebe zu dieser Gegend und zu ihrem Wein ist geblieben. Darum stehen Galicien und das Bierzo am Anfang von uncorkme-now!, zwei Weinregionen im Aufbruch, in denen wir viele Weingüter seit Jahren kennen. Hier wachsen Mencía und Godello.

Über Empfehlungen und Begegnungen kamen weitere dazu: Bobal und Schaumwein aus Utiel-Requena, Rosé aus Bandol, Nebbiolo aus dem Roero, Fendant aus dem Wallis. Heute stehen Weine aus Spanien, Frankreich, Italien und der Schweiz in unserem Regal, und es wächst weiter, Flasche für Flasche.

Weingüter

Irgendwann fiel uns auf, dass in Weinhandlungen, Onlineshops und Restaurants fast immer dieselben Weine stehen. Auf Reisen tranken wir dagegen Flaschen, die uns nicht mehr losliessen, gemacht von Winzer:innen, die ganz für ihre Weine und ihr Terroir leben.

Solche Weine wollten wir nicht für uns behalten. Also haben wir einen Weg gesucht, sie mit dir zu teilen, ohne dass du dafür selbst nach Galicien fahren musst. So ist uncorkme-now! entstanden.

Wir wollen dir Weine zeigen, die du noch nicht kennst. Rebsorten wie Mencía, Godello oder Bobal, Regionen wie die Ribeira Sacra oder Utiel-Requena, und dazu die Geschichten hinter den Flaschen: von Tradition, von neuen Ideen und von viel Arbeit im Weinberg.

Dafür musst du kein Weinprofi sein. Jede und jeder hat einen eigenen Geschmack, und am Ende soll der Wein vor allem dir schmecken. Wenn du nicht weisst, wo du anfangen sollst, helfen wir dir gern bei der Auswahl. Oder du nimmst eine Probier-Box mit sechs Weinen und entdeckst zuhause.

Bevor ein Wein zu uns kommt, wollen wir wissen, wer ihn macht. Wir probieren, bevor wir kaufen, und wir lernen die Winzer:innen und ihre Weine persönlich kennen. Darum wächst unser Sortiment Schritt für Schritt, und zu uns kommt nur, was uns im Glas überzeugt.

Wo wir noch nicht vor Ort waren, sagen wir es. Kaléidoscope aus Savièse im Wallis haben wir bisher über Distanz verkostet, die Einladung in den Keller steht.

Jedes Weingut stellen wir dir mit einem eigenen Porträt vor: wer dort arbeitet, woher die Trauben kommen, was im Keller passiert. Worauf wir sonst achten, von Naturwein bis Permakultur, liest du auf «So wählen wir aus».