Garnacha

Garnacha pur aus Casas de Eufemia

Den Pico d'Agila 2022 benennt Carres nach einer Parzelle in Casas de Eufemia bei Requena. José Luis Torres Carpio bewirtschaftet dort 60 Jahre alte Buschreben ohne Bewässerung, bei weniger als 200 Millimetern Regen im Jahr, auf Sand mit Ton ab 70 Zentimetern Tiefe. Er vergärt spontan und baut den Wein in Barriques aus zweiter und dritter Belegung aus. Der Pico d'Agila hat 13,5 Volumenprozent und riecht nach Kirsche und Himbeere.

Ein Name je Sprache

In Katalonien heisst die Traube Garnatxa, in Frankreich Grenache, auf Sardinien Cannonau. Ihre dünne Schale gibt wenig Farbe ab, darum sind Garnacha-Rotweine oft hell und darum steht sie in so vielen Rosés der Provence. In der Ribeira Sacra steckt sie als kleiner Anteil im Patrimonio von Algueira und in den Cuvées von Guímaro. Dort taucht auch Garnacha Tintorera auf, eine Kreuzung mit rotem Fruchtfleisch, die mit Garnacha nur den Namen teilt.

Grenache in Bandol und im Luberon

In Bandol steht Grenache hinter Mourvèdre: 25 Prozent im Bandol Rosé von Trois Filles, 35 bei La Suffrène, 19 bei Gros'Noré. Im Côtes de Provence 2025 derselben Schwestern sind es 60 Prozent Grenache und nur 5 Prozent Mourvèdre. Die Domaine de la Coquillade im Naturpark Luberon verschneidet sie im Coquillade Rouge 2023 mit Syrah, 52 zu 48 Prozent, in ihren Rosés ist sie mit 5 Prozent nur eine Spur. Wie die Schwestern Arlon zu ihrem Weingut kamen, erzählt die Story Trois Filles: die drei Töchter vom rosa Haus.

Schaumwein aus Garnacha

In Requena macht Pago de Tharsys aus Garnacha Tinta Schaumwein mit zweiter Gärung in der Flasche. Für den Único Reserva 2019 wird die rote Traube so sanft gepresst, dass ein goldener Blanc de Noirs entsteht, der 36 Monate auf der Hefe liegt, 2'480 Flaschen. Die Rosé-Cava Cerámica Gran Reserva bleibt mindestens 50 Monate auf der Hefe und kommt ohne Dosage aus. Viña de Eufemia verschneidet Garnacha von ökologisch bewirtschafteten Reben bei Requena mit Pinot Noir aus Campo Arcís zum Carrasca Negra.

Wie wir Garnacha servieren

Den Pico d'Agila trinkst du bei 14 bis 16 Grad, im Sommer auch leicht gekühlt, zu Tapas, Grillgemüse oder Geflügel mit Tomate und Kräutern. Wenn du nur eine Flasche Garnacha kaufst, nimm ihn und keinen der Rosés, denn nur hier steht die Traube als Rotwein allein. Den Coquillade Rouge schenkst du bei 16 bis 18 Grad aus, zu Lamm oder Ratatouille. Den Único Reserva öffnest du zu Austern oder Fisch, am besten in einem Weissweinglas statt in einer schmalen Flöte.