Domaine de la Coquillade

Es sind zwei Linien der Domaine im Luberon, beide in Weiss, Rosé und Rot. Elyo ist der Einstieg, die Weine kosten um CHF 29. Die Coquillade-Weine kosten CHF 39. Rot und Rosé sind in beiden Linien aus Syrah und Grenache. Der Elyo Blanc ist eine Cuvée aus Marsanne, Viognier, Grenache Blanc und Roussanne, der Coquillade Blanc fast reiner Roussanne.

Die Elyo-Weine und der Rubis kosten um CHF 29, der Rosé Pétillant ohne Alkohol CHF 25, die Coquillade-Linie CHF 39.

Auf einem Hügel oberhalb von Gargas im Vaucluse, mitten im Naturpark Luberon, der seit 1990 UNESCO-Biosphärenreservat ist. Von dort geht der Blick auf den Mont Ventoux, rundherum liegen Reben, Lavendelfelder und Pinienwälder. Die Weinberge gehören überwiegend zur AOC Ventoux, viele stehen rund um das Hotel Coquillade, das zum selben Anwesen gehört.

Frank John, Önologe und Rebenzüchter aus der Pfalz. Seit 2024 leitet er die Umstellung der Domaine auf Biodynamie, im Weinberg wie im Keller. Bio-zertifiziert (AB) ist das Weingut schon seit 2022. Synthetische Pestizide und Herbizide gibt es keine, auf Bodenbearbeitung wird verzichtet, damit gesunde Böden und viel Biodiversität entstehen.

Beide sind zu 95 Prozent Syrah mit 5 Prozent Grenache, direkt gepresst, spontan vergoren und in Beton, Holz und Keramik ausgebaut. Der Elyo Rosé 2024 für CHF 29 holte bei VINUM im Vergleich mit 800 Rosés eine Silbermedaille. Der Coquillade Rosé 2024 kostet CHF 39. Beide passen zu Meeresfrüchten, Salaten und leichtem Geflügel, oder einfach pur.

Ein süsser Rotwein aus reiner Caladoc, von durchschnittlich 25 Jahre alten Reben auf eisenhaltigem Kalk. Die Gärung wird mit Alkohol gestoppt, so bleibt die Süsse der Frucht erhalten. Danach reift er zwölf Monate in Barriques und Tonneaux. Er riecht nach Amarenakirsche, Brombeere und Pflaume und passt zu Wild, Blauschimmelkäse und dunkler Schokolade. Die Flasche hat 0,5 Liter.

Ja, den Rosé Pétillant. Er entsteht aus Roséweinen der Domaine, die unter Vakuum bei niedriger Temperatur entalkoholisiert werden, damit Aroma und Farbe bleiben. Danach bekommt er Kohlensäure. Er hat 0,0 Prozent Alkohol, schmeckt nach roten Beeren mit zarter Süsse und ist ein Aperitif für alle, die an diesem Abend nicht trinken. CHF 25.

Nach biodynamischen Grundsätzen: spontane Gärung mit Naturhefen, wenig Eingriffe, sorgfältige Auswahl der Parzellen. Ausgebaut wird in Stahl, Beton, Holzfässern, Keramik und Amphoren. Beim Coquillade Rouge 2023 mit 52 Prozent Grenache und 48 Prozent Syrah wird spät gelesen, die Sorten gären getrennt in Stahl und Beton, danach reift ein Teil im Holz.