Bandol Rosé 2025

Rebsorten: 54 % Mourvèdre, 25 % Cinsault, 19 % Grenache, 2 % Clairette

Produktion: rund 50'000 Flaschen pro Jahr, je nach Jahrgang

Herkunft: AOC Bandol, La Cadière-d'Azur

Weinberg: Terrassen nahe am Meer, Reben 20 bis 40 Jahre alt

Böden: Kalk und Ton mit steinigen Einschlüssen

Klima: Mediterran, heisse, trockene Sommer, milde Winter, Mistral

Vinifikation: Lese am frühen Morgen, ein Teil direkt gepresst, ein Teil kurz auf der Maische, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl

Reifung: Mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl

Alkoholgehalt: 13,5 % vol

Von den Bandol-Rosés bei uns ist dieser der kräftigste. Ein Teil der Trauben bleibt vor dem Pressen kurz auf der Maische, dazu kommen 54 Prozent Mourvèdre. Lachsrosa mit kupfernen Reflexen, in der Nase Weinbergpfirsich, Aprikose, Blutorange und Kräuter, am Gaumen trocken und strukturiert, mit einer salzigen Note.

Er trägt ein ganzes Essen, von Gemüse vom Grill über gegrillten Fisch bis zur Bouillabaisse. Serviere ihn bei 10 bis 12 °C. Alain Pascal hat das Gut mit seinem Bruder von Hand gebaut und nach dem Vater benannt, dem «dicken Noré».