Domaine des Trois Filles

Am rosa Haus in Les Lauves, einem Ortsteil von La Cadière-d'Azur. 2013 wurde es rosa gestrichen und «Trois Filles» getauft. Auch im Keller sind die Flächen pflaumenrot und pink lackiert, und im Logo wird der Punkt auf dem i von «Filles» zu einer Blume.

Die drei Schwestern Audrey, Léonie und Justine Arlon. Ihre erste eigene Ernte kelterten sie 2013, vorher verkauften die Eltern die Trauben an die Genossenschaft. Die neun Hektar der Familie liegen in Les Lauves an einem Hang mit Blick aufs Mittelmeer. Der Ortsteil ist nach den grossen Kalksteinplatten benannt, die dort aus der Landschaft ragen.

Audrey, die Älteste, studierte Landwirtschaft, arbeitete in Chile und Bordeaux und wurde Kellermeisterin auf einem Weingut in Bandol. Sie schlug den Eltern vor, selbst zu keltern. 2013 kam der erste eigene Jahrgang, ein Jahr später stieg Léonie ein.

60 Prozent Mourvèdre, 25 Prozent Grenache und 15 Prozent Cinsault. Wie es sich in Bandol gehört, führt die Mourvèdre. Die Trauben kommen aus Hanglagen innerhalb der AOP Bandol, von ton- und kalkhaltigen Böden, die Wasser gut speichern und Wärme langsam abgeben. Die Mourvèdre gibt dem Wein Tiefe und Länge, Grenache und Cinsault bringen Frische.

Beide entstehen im selben Keller, beide werden direkt gepresst, kühl vergoren und im Betontank ausgebaut. Der Unterschied liegt im Verschnitt: Der Bandol hat 60 Prozent Mourvèdre, der Côtes de Provence 60 Prozent Grenache, dazu Cinsault, Carignan und 5 Prozent Mourvèdre. Der Côtes de Provence ist fruchtig, mit Grapefruit, und dein Rosé für den Apéro. Der Bandol hat mehr Länge und trägt auch ein ganzes Essen.

Im Weinberg wird von Hand gearbeitet, vom Ausbrechen der Triebe bis zur Lese. Geerntet wird früh am Morgen, von Hand und in kleinen Kisten, damit die Beeren keinen Temperaturschock erleiden. Den Keller haben die Arlons direkt in den Fels des Hangs gebaut. Er hält konstant 14 bis 16 Grad, und die Trauben fallen mit der Schwerkraft in die Presse.

Blassrosa im Glas, in der Nase exotische Früchte, Pfirsich und Zitrus, am Gaumen cremig und lang. Audrey empfiehlt dazu Risotto mit Jakobsmuscheln. Er passt auch zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Paella oder hellem Fleisch, und als Apéro macht er ebenfalls eine gute Figur. Serviere ihn bei 12 bis 14 Grad.

Der Hang in Les Lauves liegt über der Bucht von Les Lecques, die Nähe zum Meer mildert die Hitze. Laut der Familie schützt die Lage die Reben vor Nebel, Frost und Mistral.

Der Côtes de Provence Rosé kostet CHF 15.50, der Bandol Rosé CHF 20, beide vom Jahrgang 2025.