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Rosé-Cava aus Garnacha und Pinot Noir: Himbeere, Johannisbeere, feine Perlage, sehr zugänglich.
Schaumwein · Garnacha, Pinot Noir · Utiel-Requena, Spanien · 0.75 L
Der Carrasca Negra von Viña de Eufemia wurde unter 800 prämierten Rosé-Weinen vom Fachmagazin VINUM zu einem der besten Rosé-Schaumweine bewertet. Der Cava hat am Wettbewerb die Silber-Medaille gewonnen.
Rebsorte: Pinot Noir & Garnacha
Produktion: Traditionelle Flaschengärung (Método Tradicional) mit 12 Monaten Reifung auf der Hefe; Brut Rosé ohne Dosage-Angabe; Handlese zum optimalen Säurepunkt; nur Mosto flor (30–40 % Ausbeute); tägliches Hefebewegen während ca. 60 Tagen zur Aromakomplexität.
Herkunft: Weinberge in der Gegend von Campo Arcís und Casas de Eufemia, Utiel-Requena, Spanien
Weinberg: Ökologisch bewirtschaftete Garnacha-Weinberge in der Nähe der Bodega bei Requena; Pinot-Noir-Parzellen in Campo Arcís; Erziehung in Spalierform.
Böden: Kalkhaltige, sandig-lehmige Böden mit mittlerer Tiefe und guter Drainage.
Orientierung: Verschiedene Lagen im Hügelland der Region (abhängig von Parzelle und Rebsorte)
Klima: Kontinental mit mediterranen Einflüssen. Heisse Tage und kühle Nächte erhalten die Säure und die aromatische Frische.
Vinifikation: Selektion der Trauben bei optimalem Säuregleichgewicht; Kühlung der ganzen Trauben; Pressung ohne Entrappen oder Quetschen, nur Mosto flor; natürliche Vorklärung (ca. 12 h); Gärung bei 16 °C; tägliches Batonnage der Feinhefen für etwa 60 Tage; Tirage im Januar; Flaschenreife 12 Monate mit zusätzlicher Hefebewegung nach sechs Monaten.
Verkostungsnotiz: Zartes Nude-Rosa mit glänzenden Reflexen. In der Nase frische Himbeeren, rote Johannisbeeren und Blaubeeren, begleitet von feinen floralen Noten wie Orchidee. Am Gaumen sehr feine, elegante und persistente Perlage; harmonisch integriert mit der Säure; zart exotischer, delikater Nachhall.
Speiseempfehlung: Ideal zu Sushi, Sashimi, mariniertem Thunfisch, Garnelen, gegrilltem Gemüse, mediterranen Vorspeisen, Tempura oder als frischer, eleganter Aperitif.
Drei Fragen, bevor du bestellst.
Unsere Einschätzung, im Vergleich zu unserem Sortiment
Aromen
Wenn dir einer davon schmeckt, liegst du hier richtig:
Stil: Schaumwein klassisch (Brut)
Bei 6 bis 8 °C servieren.
Vom Weingut
Rund um Casas de Eufemia liegen die besten Böden von Utiel-Requena. Héctor Benavente und sein Team lassen zwischen den Bobal-Reben Kräuter und Sträucher wachsen, denn der Weinberg soll ein Ökosystem sein, keine Monokultur.
Probier-Box
Diesen Wein gibt es auch in dieser Box mit sechs Flaschen.
CHF 165.00CHF 185.80
Du sparst CHF 20.80
CHF 20.00
CHF 25.00
CHF 23.00
Sonderpreis
CHF 24.90
Normaler Preis
CHF 29.00
Héctor Benavente, beraten vom Önologen Jean-François Hébrard. Mit dem Gründerteam belebt er in Casas de Eufemia, in der DO Utiel-Requena im Hinterland von Valencia, alte Weinberge mit Permakultur und regenerativen Methoden neu. Die kalkreichen, gut drainierten Böden rund um das Dorf gelten als die besten der ganzen DO, und genau dort liegen die Parzellen der Bodega.
Planzer bringt ihn in 1 bis 2 Werktagen. Versand CHF 12, ab 12 Flaschen gratis. Wir liefern nur innerhalb der Schweiz.
Ja, ungeöffnete Flaschen in der Originalverpackung innert 30 Tagen. Schreib uns vorher an shop@uncorkme-now.com, du bekommst dann ein Rücksendeetikett.
Ist ein Wein fehlerhaft, zum Beispiel mit Zapfenton, schreib uns gleich an shop@uncorkme-now.com. Wir schauen es mit dir an.
Schreib uns, wir antworten persönlich: shop@uncorkme-now.com
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