Albariño

Zeit auf der Hefe

Fünf Jahre lag der Quinquenio 2018 von Toni Alonso auf der Feinhefe im Stahltank, abgefüllt hat er ihn 2023. Veigamoura liegt im Condado do Tea, im Süden der Rías Baixas, und keltert nur Albariño. Auch der junge Veigamoura 2024 liegt auf der Feinhefe und bleibt ungefiltert.

Die meisten Albariño trinkt man in den ersten zwei, drei Jahren. Wir finden, dass die Traube nach langem Hefelager am Tisch mehr kann, und würden zu Fisch mit Buttersauce immer einen Albariño öffnen, der mindestens ein Jahr auf der Hefe lag.

Die Albariño der Brüder Fariña

Attis gehört Robustiano und Baldomero Fariña und liegt im Val do Salnés, dem kühlsten und küstennächsten Teil der Rías Baixas. Ihre sortenreinen Albariño unterscheiden sich vor allem darin, wie lange und worin sie auf der Hefe liegen:

• Attis Lías Finas 2024: über 50 Jahre alte Reben mit Blick nach Westen auf den Atlantik, sechs Monate auf der Feinhefe in Stahltanks und grossen Eichenfässern. In der Nase vor allem Aprikose.
• Attis Nana 2023: aus dem ältesten Weinberg der Familie, nach Nordwesten ausgerichtet, zwölf Monate auf der Feinhefe im selben französischen Eichenfass.
• Attis Embaixador 2022: Einzellage von einem halben Hektar mit 60 Jahre alten Reben, 24 Monate auf der Feinhefe, davon zwölf im Granitbehälter und zwölf im Stahltank, 5'733 Flaschen.

Im Meer, auf der Schale, mit Restsüsse

Die Flaschen des Attis Mar liegen nach dem Ausbau sechs Monate in Kisten in zwölf Metern Tiefe im Atlantik, bei den Muschelbänken der Rías. Was nicht in die Regeln der DO passt, füllt Attis unter dem Namen Sitta ab. Der Sitta Maceración 2022 gärt 15 Tage auf den Schalen im Stahltank, der Sitta Doliola 2019 liegt zehn Monate mit den Schalen in 380-Liter-Tonamphoren.

Die Süssweine von Attis kommen in der 0,5-Liter-Flasche. Für den Sitta Dulce Nana 2022 trocknen die Trauben zwei Monate auf einer Schicht Heidekraut. Beim Sitta Pereiras 2023 aus einer Lage von 0,4 Hektar wird die Gärung bei 8 bis 9 Prozent Alkohol gestoppt.

Albariño ausserhalb der Rías Baixas

Bei Requena, 700 Meter hoch auf weissem Kalkboden, hat Pago de Tharsys einen Hektar Albariño, gezogen aus galicischem Pflanzgut und 1985 neu gesetzt. Der Vendimia Nocturna 2024 wurde in der Nacht vom 8. auf den 9. September gelesen.

Im Ribeiro keltert Coto de Gomariz den Gomariz X Albariño 2023 mit 5 Prozent Treixadura, von der Terrassenlage O Taboleiro bei Leiro. In der Ribeira Sacra verschneidet Algueira Albariño mit Godello und Treixadura zur Finca Cortezada. Davon führen wir Jahrgänge zurück bis zur Finca Cortezada 2009.