Jahrgang: 2023

Rebsorte: 95 % Albariño, 5 % Treixadura

Produktion: 2'000 Flaschen (0,75 l)

Herkunft: D.O. Ribeiro, Einzellage „O Taboleiro“ (Leiro, Ourense)

Weinberg: Einzellage auf Schieferböden (Xistos) und granitischem Sand. Terrassierter Weinberg (Socalcos), in Spaliererziehung mit doppeltem Royat-Kordon. Pflanzdichte 5.000 Reben/ha. Nachhaltige Bewirtschaftung ohne chemisch-synthetische Mittel, mit höchstem Respekt gegenüber der Natur.

Böden: Schiefer und granitischer Sand

Ausrichtung: Nicht angegeben

Klima: Atlantisch mit hoher Niederschlagsrate. Der Jahrgang 2023 war durch klimatische Kontraste geprägt: ein feuchter März, ein trockener April und gewittrige Phasen im Mai. Der warme Sommer ermöglichte trotz mildiubedingter Einbußen eine gute Reife – die Ernte erfolgte zwei Wochen früher als üblich. Sorgfältige manuelle Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch.

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, Selektion auf dem Sortiertisch. Schonende Pressung, Selektion des Mostes der ersten Pressung („Mosto Yema“), statische Vorklärung. Spontane Gärung mit autochthonen Hefen bei niedriger Temperatur. Ausbau im Edelstahltank mit 10 % Anteil in Barrique, anschließend mindestens ein Monat Flaschenreife. Abfüllung an einem „Blütentag“ im Dezember 2024.

Reifung: Ausbau im Edelstahltank und 10 % in Barrique. Einmonatige Flaschenlagerung vor Freigabe

Alkoholgehalt: 13,5 % vol

Restzucker: 2,8 g/l

Gesamtsäure: 5,96 g/l

pH-Wert: 3,25

Schwefel gesamt: 108 mg/l

Verkostungsnotiz: Leuchtendes, brillantes Gelb. In der Nase zeigen sich Aromen von Birne, Nektarine und Melone, unterlegt von mineralischen Noten und einem Hauch Zitronenzeste. Am Gaumen lebhaft und präzise im Auftakt, dann fleischig, mit vibrierenden Zitrusaromen und saftiger Säure. Der Abgang ist klar, mit mineralischer Spannung und einem animierend bitterfrischen Nachhall.

Speiseempfehlung:Idealer Begleiter zu Hummer, Languste, gegrillten Kaisergranaten, cremigen Weichkäsen, frischen Pasta-Gerichten und lauwarmen Salaten.