Jahrgang: 2019

Rebsorte: 100 % Albariño

Produktion: Limitierte Auflage von 566 Flaschen (0,75 l)

Herkunft: Kein D.O., Region Rías Baixas Umgebung

Weinberg: 35–40 Jahre alte Rebanlagen in traditioneller Pergola-Erziehung mit 800 Rebstöcken/ha. Ertrag: ca. 6.000 kg/ha.

Böden: Granitverwitterungsboden (Entisol), sandig-lehmige Struktur

Ausrichtung: Nicht angegeben

Klima: Atlantisch geprägtes Klima, das eine langsame und gleichmäßige Reifung begünstigt – ideal für die Entwicklung von Frische, Struktur und aromatischer Komplexität.

Vinifikation: Handlese in gelochten Kisten, sorgfältige Selektion auf dem Sortiertisch. Komplett entrappt. Spontane alkoholische Gärung und malolaktische Gärung in 380-Liter-Tonamphoren („Doliola“). Pelliculäre Maischegärung über 10 Monate direkt in den Amphoren.

Reifung: 10 Monate auf der Maische in Tonamphoren

Alkoholgehalt: Nicht angegeben

Verkostungsnotiz: Ein frischer und einzigartiger “Orange Wine” mit zitrusbetonter Nase, feinen Anklängen von Grapefruitschale. Am Gaumen ausgewogen zwischen Frucht, Alkohol und lebendiger Säure, unterstützt von einer weichen, subtilen Tanninstruktur. Ein charakterstarker, individueller Wein voller Finesse und Authentizität.

Speiseempfehlung: Perfekt zu aromatisch-würzigen Gerichten, orientalischer Küche, Tapas, gegrilltem Fisch oder gereiftem Käse. Ideal auch als Begleiter für kreative vegetarische Gerichte.