Rebsorte: 100 % Albariño

Produktion: Limitierte Auflage – 6.200 Flaschen

Herkunft: D.O. Pago de Tharsys, Requena – Valencia, Spanien

Weinberg: 1 ha große Parzelle im südlichen Teil des Weinguts auf 700 m Höhe über dem Meeresspiegel. Historischer Standort mit stark kalkhaltigen, weißen Albariza-Böden („Toba“) aus Süßwassersedimenten, die über 30 Mio. Jahre alt sind. Alte Rebstöcke mit Ursprung in den 1960er Jahren, 1985 neu gepflanzt aus galicischem Pflanzmaterial.

Böden: Weiße, kalkreiche Albariza-Böden mit hoher Wasserspeicherkapazität und ausgeprägtem Mineralprofil. Fördern kleine, konzentrierte Beeren mit intensiver Aromatik und frischer Säure.

Ausrichtung: Südlich

Klima: Kontinentalklima mit mediterranem Einfluss. Der Jahrgang 2024 war leicht kühler als 2023, mit einem regenreichen Frühjahr und einem trockenen, sonnigen Sommer. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichten eine langsame, gleichmäßige Reifung und eine hervorragende aromatische Balance. Die Lese erfolgte in der Nacht vom 8. auf den 9. September, um Frische, Säure und Sortentypizität zu bewahren.

Vitikultur: Zertifiziert ökologisch. Keine Herbizide, Pestizide oder synthetischen Düngemittel. Strikte manuelle Lese in kleinen Kisten (10 kg), selektiert im Weinberg, sofortige Verarbeitung im Keller innerhalb von 20 Minuten nach der Ernte.

Vinifikation: Sanftes Pressen im geschlossenen System, temperaturkontrollierte Gärung (14–16 °C) im Edelstahltank. Ausbau über 2 Monate auf der Feinhefe mit regelmässigem Bâtonnage. Keine Holzreifung, um die reine Frucht und Mineralität des Albariño zu bewahren.

Reifung: 2 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Verkostungsnotiz: Zartes Strohgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase frische Aromen von weißen Blüten, grünem Apfel, Pfirsich und Zitronenzeste, begleitet von mineralischen und leicht salzigen Noten. Am Gaumen präzise, frisch und elegant, mit harmonischer Säure, feiner Textur und cremiger Länge. Der Abgang ist salzig, zitrisch und animierend.

Speiseempfehlung: Perfekt zu Meeresfrüchten, Austern, Ceviche, gebratenem Fisch oder Sushi. Auch hervorragend zu mediterranen Reisgerichten und vegetarischer Küche mit frischen Kräutern.