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Macabeo und Xarel·lo ohne Dosage, 25 Monate auf der Hefe: Brioche, Vanille, trocken und präzise.
Schaumwein · Macabeo, Xarello · Utiel-Requena, Spanien · 0.75 L
Rebsorte: Macabeo & Xarel·lo
Produktion: Cava de Guarda Superior mit mindestens 25 Monaten Hefelager; Brut Nature ohne Dosage; separate Vinifikation jeder Rebsorte und Parzelle; Handlese im Morgengrauen; nur Mosto flor (ca. 40 % Ausbeute); natürliche Kaltsedimentation; Tirage in den ersten Monaten des Jahres; zweite Gärung und lange Flaschenreife bei konstant niedriger Temperatur.
Herkunft: Ökologisch bewirtschaftete Parzellen in Utiel-Requena, Spanien
Weinberg: Traditionell als Buschreben (en vaso) kultivierte Macabeo- und Xarel·lo-Weinberge; ökologischer Anbau; Parzellenselektion nach Frische, Säurepotenzial und aromatischer Ausprägung.
Böden: Kalkhaltige, sandig-lehmige Böden mit mittlerer Tiefe.
Orientierung: Unterschiedliche Parzellenlagen je nach Sorte und Mikroklima
Klima: Kontinental-mediterran mit warmen Tagen, kühlen Nächten und deutlichen Temperaturunterschieden.
Vinifikation: Sanftes Abpressen der gekühlten Trauben ohne Entrappen oder Quetschen; ausschliesslich Mosto flor; natürliche Vorklärung durch Kälte ohne Schönungsmittel; temperaturkontrollierte Gärung jeder Partie; finaler Verschnitt nach sensorischer Bewertung; Tirage im Winter; 25 Monate Reifung in der Flasche auf der Hefe.
Verkostungsnotiz: Blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase elegante Hefenoten, Brioche und Gebäckaromen, begleitet von zarten Vanillennuancen und frischer, klarer Frucht. Am Gaumen feine, persistente Perlage mit ausgeprägter Cremigkeit, komplexer Struktur und einem trockenen, präzisen Finish.
Speiseempfehlung: Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, Sashimi, gegrilltem Fisch, cremigen Risotti oder als Aperitif.
Drei Fragen, bevor du bestellst.
Unsere Einschätzung, im Vergleich zu unserem Sortiment
Aromen
Wenn dir einer davon schmeckt, liegst du hier richtig:
Stil: Schaumwein ohne Dosage
Bei 6 bis 8 °C servieren.
Vom Weingut
Rund um Casas de Eufemia liegen die besten Böden von Utiel-Requena. Héctor Benavente und sein Team lassen zwischen den Bobal-Reben Kräuter und Sträucher wachsen, denn der Weinberg soll ein Ökosystem sein, keine Monokultur.
Probier-Box
Diesen Wein gibt es auch in dieser Box mit sechs Flaschen.
CHF 165.00CHF 185.80
Du sparst CHF 20.80
Héctor Benavente, beraten vom Önologen Jean-François Hébrard. Mit dem Gründerteam belebt er in Casas de Eufemia, in der DO Utiel-Requena im Hinterland von Valencia, alte Weinberge mit Permakultur und regenerativen Methoden neu. Die kalkreichen, gut drainierten Böden rund um das Dorf gelten als die besten der ganzen DO, und genau dort liegen die Parzellen der Bodega.
Planzer bringt ihn in 1 bis 2 Werktagen. Versand CHF 12, ab 12 Flaschen gratis. Wir liefern nur innerhalb der Schweiz.
Ja, ungeöffnete Flaschen in der Originalverpackung innert 30 Tagen. Schreib uns vorher an shop@uncorkme-now.com, du bekommst dann ein Rücksendeetikett.
Ist ein Wein fehlerhaft, zum Beispiel mit Zapfenton, schreib uns gleich an shop@uncorkme-now.com. Wir schauen es mit dir an.
Schreib uns, wir antworten persönlich: shop@uncorkme-now.com
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