Rebsorte: 100 % Pinot Noir

Produktion: Traditionelle Flaschengärung mit mehr als 2 Jahren Reifung auf der Hefe

Herkunft: Monthelon, Mancy und Chavot-Courcourt, Côte des Blancs / Coteaux Sud d’Épernay, Champagne, Frankreich

Weinberg: Familiengeführte Parzellen auf leicht geneigten Lagen; nachhaltige Bewirtschaftung nach Viticulture Durable und HVE

Böden: Kalk-, Lehm- und Kreideböden (argilo-calcaire, craie), die Pinot Noir Struktur, Ausdruck und aromatische Tiefe verleihen

Orientierung: Nicht spezifiziert

Klima: Kühl-kontinentales Klima mit langsamer Reifung, das den Trauben Frische, Spannung und aromatische Intensität verleiht

Vinifikation: Gärung in Edelstahl; minimaler Eingriff; Assemblage aus verschiedenen Pinot-Noir-Parzellen; über 2 Jahre Hefelager

Alkoholgehalt: Nicht angegeben (typisch ca. 12 % vol.)

Verkostungsnotiz: Tiefes Gelb mit goldenen Reflexen und lebhafter, anhaltender Perlage. In der Nase kraftvoll und ausdrucksstark mit Noten von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere) sowie frischen Akzenten von Eukalyptus und Gewürzen. Am Gaumen saftig und fruchtbetont mit gelben Früchten, dazu ein Abschluss mit feinen Briochenoten.

Speiseempfehlung: Ideal als kraftvoller Aperitif sowie zu Geflügel, Kalb, Pilzgerichten oder herzhaften Vorspeisen