Guímaro Mencía (2023)

Rebsorte: 100% Mencía

Jahrgang: 2023

Produktion: Nicht spezifiziert

Böden: Mischung aus Schiefer, Granit und Sand

Ausrichtung: Nicht spezifiziert

Klima: Atlantisches Klima mit kontinentalen Einflüssen

Vinifikation: Die Trauben stammen von verschiedenen Parzellen mit durchschnittlich 40 Jahre alten Reben. Sie werden separat nach Bodentyp fermentiert und anschließend verschnitten. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit indigener Hefe, wobei etwa 20% der Trauben als Ganztrauben vergoren werden.

Reifung: 6 Monate in Edelstahltanks

Alkoholgehalt: 12,5%

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen

• Nase: Ausdrucksstarke Aromen von frischen roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Mineralität

• Gaumen: Frisch und lebendig mit einer ausgewogenen Säure, seidigen Tanninen und einem eleganten, fruchtbetonten Abgang

Servierempfehlung: Bei 14–16 °C servieren. Passt hervorragend zu leichten Fleischgerichten, Pasta, Tapas und mittelkräftigen Käsesorten.

Besonderheiten: Die Kombination aus verschiedenen Bodentypen und die traditionelle Weinbereitungsmethode verleihen diesem jungen Mencía seine Komplexität und Authentizität, die das Terroir der Ribeira Sacra widerspiegeln.