Can Rafols

Carlos Esteva begann in den 1970er Jahren, das Anwesen in ein Weingut zu verwandeln, und probierte dabei viele Rebsorten aus. Nach seinem Tod 2023 übernahm Jordi Esteve die Leitung, ein langjähriger Weggefährte. Er führt die Linie weiter: biologischer Anbau, Lese von Hand, spontane Gärung und jede Parzelle für sich ausgebaut.

Im Naturpark Massís del Garraf, südwestlich von Barcelona, in der D.O. Penedès. Die Landschaft ist wild und kalkreich, das Mittelmeer ist nah. Das Anwesen hat römische und mittelalterliche Wurzeln und wird seit Jahrhunderten bewirtschaftet. Von den 455 Hektar der Finca tragen nur rund 50 Reben, der Rest ist Wald, Buschland und Fels.

Bei den Weissen führt die autochthone Xarel·lo, dazu kommen Chenin Blanc, Macabeo, Parellada, Viognier, Muscat und Incrocio Manzoni. Bei den Roten ist es vor allem Merlot, daneben Cabernet Franc, Syrah, Cariñena und Touriga Nacional. Dass lokale und internationale Sorten hier so selbstverständlich nebeneinander stehen, geht auf die Neugier von Carlos Esteva zurück.

Weinbau an steilen Kalkhängen im Garraf mit bis zu 50 Prozent Neigung, alles in Handarbeit. Die Weine gären spontan und reifen in französischer Eiche, die roten 16 Monate in neuen Barriques. Bei uns gibt es den Montombra Negre 2021 aus Cariñena und Syrah, den Negre 2020 aus Touriga Nacional und Syrah und den Montombra Blanc 2021, fast reiner Viognier.

Zum Einstieg den Terraprima Blanc 2025 für CHF 21, aus Xarel·lo, Macabeo und Muscat. Der Gran Caus Blanc 2023 ist Xarel·lo mit 15 Prozent Chenin Blanc, CHF 28. Mehr Tiefe hat der Xarello Pairal 2022 von 70 Jahre alten Buschreben, 40 Tage in Kastanienholz vergoren, CHF 49. La Calma 2022 ist reiner Chenin Blanc, CHF 59.

Weil das Weingut manche Weine erst nach langer Flaschenreife freigibt. Der Caus Lubis 2006, reiner Merlot aus einer von Pomerol inspirierten Lage, lag zwölf Monate im Barrique und danach 16 Jahre auf der Flasche. Vom Gran Caus Rosat 2004, ebenfalls reiner Merlot, konnten wir ausnahmsweise 18 Flaschen direkt beim Weingut sichern.

Ja, den Clímax Blanco Brut Nature 2019 aus Xarel·lo, Macabeo und Chenin Blanc. Er macht seine zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode und liegt 30 Monate auf der Hefe. Brut Nature heisst: ohne Dosage. Es gibt 5'627 nummerierte Flaschen. Er passt zu Risotto, Knoblauchgarnelen und Omeletts.