Montombra Negre 2020

Rebsorte: 60 % Touriga Nacional, 40 % Syrah

Produktion: Exklusive Edition, 263 Flaschen

Herkunft: D.O. Penedès, Massís del Garraf, Katalonien

Weinberg: Biologisch bewirtschaftete, steile Parzellen im Montombra-Projekt des Massís del Garraf. Trocken, karg und geprägt von kalkreichen Karstböden. Handlese mit niedrigen Erträgen.

Böden: Sehr flache, kalkhaltige Lehmböden auf Dolomitkalkstein aus der Trias- und Kreidezeit mit hohem Aktivkalkanteil.

Klima: Der Jahrgang 2020 war geprägt von gemässigten Temperaturen und ausgewogenem Wasserhaushalt, was zu optimal gereiften Trauben mit intensiver Frucht und feiner Struktur führte.

Vinifikation: Zehntägige Kaltmazeration ohne Stiele. Spontane Gärung der Rebsorten separat bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Reifung über 16 Monate in neuen, extra feinkörnigen französischen Barriques.

Reifung: 16 Monate in französischer Eiche

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Verkostungsnotiz: Intensives Rubinrot. In der Nase komplexe Aromen von schwarzer Kirsche, Cassis, schwarzen Pfefferkörnern und mediterranen Kräutern. Am Gaumen saftig und dicht mit feinkörnigem Tannin, reifen Fruchtnoten und subtilen Nuancen von Kakao. Der Abgang ist lang und mineralisch.

Speiseempfehlung: Ideal zu Lamm, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, mediterraner Küche und würzigem Hartkäse.