Gran Caus Blanc 2023

Jahrgang: 2023

Rebsorte: 85 % Xarel·lo, 15 % Chenin Blanc

Produktion: 26.000 Flaschen (0,75 l)

Herkunft: D.O. Penedès, Massís del Garraf, Katalonien

Weinberg: Biologisch bewirtschaftete Einzellagen im Massís del Garraf und auf dem Mas Sunyer-Anwesen; kleinteilige Parzellen, Handlese, keine Bewässerung, durchschnittlicher Ertrag 18–25 hl/ha.

Böden: Sehr flache, kalkhaltige Lehmböden mit bis zu 40 % aktivem Kalkanteil auf Dolomitkalkstein (Trias/Kreide), pH-Wert ca. 8

Klima: Mediterranes Klima mit heissen, trockenen Sommern, niedrigen Niederschlagsmengen und maritimen Kühleffekten vom Mittelmeer.

Vinifikation: Sanftes Pressen ohne Entrappen, spontane Gärung mit Naturhefen der Sorten getrennt in Edelstahltanks und Zementbehältern bei kontrollierter Temperatur. Leichte Schönung und Filtration, Schwefelzugabe nur bei Abfüllung. Einjährige Flaschenreife vor dem Verkauf. Vegan.

Reifung: 12 Monate Flaschenreifung

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Verkostungsnotiz: Goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase reife Zitrone, saftiger Pfirsich und weisse Blüten. Am Gaumen subtil mit cremiger Textur, fester Säure und angenehmer mineralischer Salznote. Feiner Abgang mit erfrischenden Zitrusnoten.

Speiseempfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten, allen Arten von Fisch, Reisgerichten wie Risotto und Paella, Pasta und Käse.