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Godello et Doña Blanca cofermentés en fût : dense, vif, finement épicé.
Vin blanc · Godello, Doña Blanca / Dona Branca · Bierzo, Espagne · 0.75 l
Millésime: 2021
Cépage: 50% Godello, 50% Doña Blanca
Production: 7 333 bouteilles (0,75 l)
Origine: DO Bierzo, San Lorenzo et Campo (León)
Vignoble: Godello issu de deux vignobles : Viña de Jaime (550 m d'altitude) donne le style plus frais, Viña de Alfredo (650 m d'altitude) l'expression plus puissante. Doña Blanca est issu de quatre vignobles individuels plantés en gobelet entre 1901 et 1910, en culture mixte avec du Mencía.
Sols: Sols argilo-limoneux. Viña de Jaime est plat et ses sols sont profonds, tandis que Viña de Alfredo est situé sur une pente (pente de 5 à 10 %) avec une exposition nord-est. Les parcelles de Doña Blanca varient en orientation (du nord-est au sud-ouest), avec des pentes allant de 5 à 10 % à plus de 10 %.
Orientation: Différentes pentes, selon la parcelle, du nord-est au sud-ouest
Climat: Climat tempéré avec influence atlantique, combiné à des fluctuations continentales.
Vinification: Vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg, sélection rigoureuse des raisins. Après égrappage, pressurage doux dans un pressoir pneumatique. Fermentation spontanée et naturelle des deux cépages ensemble (co-fermentation) en barriques semi-neuves (228 l et 500 l) de chêne français et d'acacia.
Élevage: 12 mois d'élevage dans les mêmes barriques sur lies fines avec bâtonnages réguliers
Note de dégustation: Dans le verre, le vin apparaît d'un jaune clair et brillant aux reflets dorés.
Le nez est dominé par des arômes frais de fruits blancs, d'agrumes et une pointe de fruits à noyau, accompagnés de subtiles notes épicées et d'un bois élégant. Des nuances florales évoquant un jardin printanier émergent en arrière-plan.
En bouche, le vin est dense, vif et précis. Une acidité fraîche apporte tension et longueur, tandis que la maturité et l'élevage lui confèrent structure et complexité.
À servir avec du poisson, des fruits de mer, de la cuisine asiatique, du fromage de chèvre ou des pâtes à la sauce légère.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Crémeux et rond (blanc)
À servir entre 10 et 12 °C.
Le domaine
En 2019, les frères Fariña d'Attis ont lancé un projet dans le Bierzo avec Lía, la fille de Robustiano, dont la mère est originaire de la région. Deux vins portent le nom des montagnes Pico Tuerto et La Yegua.
CHF 45.00
CHF 29.00
CHF 29.00
CHF 19.00
CHF 35.00
CHF 36.00
CHF 25.00
CHF 37.00
De la mythologie grecque. Attis devait servir le culte de la déesse Cybèle et lui avait juré une chasteté éternelle. Puis il tomba amoureux de la nymphe Sangarida et rompit son serment. Cybèle détruisit l’arbre où vivait Sangarida, et la nymphe mourut. La famille Fariña, dont le premier domaine s’appelle Attis, la fait revivre dans le Bierzo sous forme de vin.
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