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Albariño, six mois sur lies fines : abricot, fleurs blanches et minéralité saline.
Vin blanc · Albariño · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
Millésime: 2024
Cépage: 100% Albariño
Origine: DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés
Vignoble: Vignes sélectionnées de plus de 50 ans, conduites en pergola traditionnelle. L'exposition ouest, avec vue sur l'Atlantique, assure une ventilation et une maturation optimales.
Sols: Sol granitique profond et altéré (Entisol) à structure sablo-limoneuse – conditions idéales pour la finesse minérale.
Orientation: Ouest
Climat: La saison 2024 a été caractérisée par un cycle végétatif long et équilibré, avec des températures modérées et des nuits fraîches. Ces conditions ont permis une maturation particulièrement lente et un excellent équilibre entre fruit, fraîcheur et structure.
Vinification: Vendanges manuelles soignées en petites caisses perforées, suivies d'une sélection rigoureuse sur table de tri. Égrappage complet, pressurage pneumatique doux. Clarification à froid et fermentation spontanée à 12-15 °C en cuves inox.
Élevage: 6 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers en cuves inox et en fûts de chêne. Cette combinaison confère au vin profondeur et texture sans perdre sa fraîcheur.
Note de dégustation: Robe jaune citron brillante et limpide. Le nez est d'une précision et d'une finesse exceptionnelles : fleurs blanches, abricot, poire et minéralité salée se marient à des notes de zeste d'agrumes et à une subtile brise marine. En bouche, il est puissant et élégant, avec une texture soyeuse, une acidité bien intégrée et une finale longue et fraîche. Un Albariño profond aux influences maritimes, au grand potentiel.
Accords mets et vins: Idéal avec des fruits de mer raffinés (homard, coquilles Saint-Jacques), des plats de poisson délicats, des sushis ou du vitello tonnato. Excellent également avec des pâtes crémeuses, de la volaille blanche et du fromage de chèvre affiné. Un accompagnement polyvalent pour une cuisine raffinée.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Salin et minéral (blanc)
À servir entre 8 et 10 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
Coffret de dégustation
Ce vin est aussi dans ce coffret de six bouteilles.
CHF 133.00CHF 152.90
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Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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