Roero Riserva DOCG Colla 2020

Cépage: 100 % Nebbiolo

Production: 2 500 bouteilles

Origine: Menzione Geografica Colla, commune de Vezza d'Alba, Roero, Piémont (DOCG)

Vignoble: Les raisins Nebbiolo proviennent exclusivement du vignoble Colla, situé à Vezza d'Alba. Les vignes, enracinées dans des sols calcaires, sont vendangées entièrement à la main afin de garantir une qualité optimale et une sélection irréprochable.

Sols: Sols calcaires, typiques du Roero et idéaux pour les vins Nebbiolo élégants et structurés.

Climat: Climat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui confère une précision aromatique et une structure tannique fine.

Vinification: Fermentation traditionnelle en cuves inox à 25°C pendant 15 jours ; fermentation malolactique complète en cuve inox ; suivie d' un élevage de 24 mois en barriques neuves d'Allier (100% bois neuf, chauffe moyenne) ; vieillissement supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.

Teneur en alcool: 14,5 % vol.

Note de dégustation: Un bouquet expressif de framboises, de groseilles rouges, de roses séchées et de délicates notes de vanille. En bouche, ample, chaleureux et harmonieux, avec des tanins souples et bien intégrés et une finale longue et élégante. Un Roero Riserva puissant et complexe, au grand potentiel.

Accords mets et vins: Excellent avec les plats braisés, les viandes, le gibier, la cuisine internationale et les fromages à pâte mi-dure. Température de service : 18 °C.