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Sur argile ferrugineuse : prune noire, feuille de tabac, crémeux et velouté, très long.
Vin rouge · Tempranillo · Ribera del Duero, Espagne · 0.75 l
Millésime : 2019
Cépage : 100 % tempranillo
Production : 5 000 bouteilles (0,75 l)
Origine : D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Vignoble : Vignes de 25 à 55 ans à 920 m autour de Roa de Duero
Sols : Argiles ferrugineuses
Climat : Continental, forts écarts entre le jour et la nuit
Vinification : Vendange manuelle en caisses de 15 kg, tri des grappes et des baies, 5 jours de macération à froid, fermentation en cuves inox tronconiques, malolactique en fûts de chêne français de 500 l avec bâtonnage
Élevage : 18 à 20 mois en chêne français
La Reserva pousse sur des argiles ferrugineuses, et selon la bodega ce sont justement ces sols qui donnent plus de corps et de structure. Prune noire et cerise au nez, avec sous-bois et balsamique, puis épices, cacao et feuille de tabac venus du fût. En bouche, crémeux et velouté, avec des tanins vifs et une très longue finale.
La bodega indique 16 °C pour le service et conseille viande rouge, canard avec une garniture fruitée, charcuterie et fromages affinés ou persillés. Parmi les rouges de Raíz de Guzmán, c'est notre choix pour le rôti du dimanche.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Puissant et épicé (rouge)
À servir à 16 °C.
Le domaine
Deux femmes marquent cette bodega de la Ribera del Duero : la propriétaire Cayetana Santos, à qui appartiennent aussi les fromages Páramo de Guzmán, et l'œnologue Mapi Melado. La bodega possède un tunnel de près d'un kilomètre.
CHF 19.00
CHF 29.00
CHF 49.00
CHF 25.00
La bodega a été fondée en 1998, dans le prolongement d’un projet né en 1985 avec les fromages Páramo de Guzmán. Elle se trouve à Roa de Duero, dans la province de Burgos, en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero. La propriétaire s’appelle Cayetana Santos, les vins sont signés par l’œnologue Mapi Melado. La bodega possède aussi un tunnel de près d’un kilomètre.
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