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12 à 14 mois en barrique : balsamique, violette, boîte à cigares, frais et pas lourd.
Vin rouge · Tempranillo · Ribera del Duero, Espagne · 0.75 l
Millésime : 2021
Cépage : 100 % tempranillo
Production : 20 000 bouteilles (0,75 l) et 800 magnums
Origine : D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Vignoble : Vignes de 25 à 45 ans à 920 m
Sols : Limon sableux et argile, cailloutis en surface
Climat : Continental, forts écarts entre le jour et la nuit
Vinification : Vendange manuelle fin septembre en caisses de 15 kg, tri sur table, 5 jours de macération à froid, fermentation thermorégulée en cuves inox de 150 hl, malolactique en foudres de bois de 150 hl
Élevage : 12 à 14 mois en barriques, 80 % chêne français, 20 % chêne américain
Le Crianza se place au milieu de la gamme : plus longtemps en fût que le 9 meses, moins que la Reserva. Robe grenat, balsamique, violette, boîte à cigares et réglisse au nez, avec les épices et le toasté des barriques. En bouche, frais et dense sans lourdeur, avec de la réglisse en finale.
La bodega conseille 14 à 16 °C, donc plus frais que la température à laquelle on sert souvent le rouge. À table : agneau rôti, plats mijotés, viande grillée ou fromage à pâte dure affiné. Si tu ne goûtes qu'un vin de Raíz de Guzmán, prends celui-ci.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Puissant et épicé (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
Deux femmes marquent cette bodega de la Ribera del Duero : la propriétaire Cayetana Santos, à qui appartiennent aussi les fromages Páramo de Guzmán, et l'œnologue Mapi Melado. La bodega possède un tunnel de près d'un kilomètre.
Coffret de dégustation
Ce vin est aussi dans ce coffret de six bouteilles.
CHF 147.00CHF 170.00
Tu économises CHF 23.00
CHF 19.00
CHF 49.00
CHF 25.00
CHF 35.00
La bodega a été fondée en 1998, dans le prolongement d’un projet né en 1985 avec les fromages Páramo de Guzmán. Elle se trouve à Roa de Duero, dans la province de Burgos, en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero. La propriétaire s’appelle Cayetana Santos, les vins sont signés par l’œnologue Mapi Melado. La bodega possède aussi un tunnel de près d’un kilomètre.
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