Rebsorte: 100% Bobal (von Reben, die 1940 gepflanzt wurden)

Jahrgang: 2021

Produktion: 5.600 Flaschen

Böden: Kalkhaltig mit etwas Ton

Ausrichtung: Nicht spezifiziert

Klima: Mediterranes Klima

Vinifikation: Die Trauben stammen von über 80 Jahre alten Reben und werden sorgfältig ausgewählt. Die Fermentation findet in französischen Eichenfässern statt, wo der Wein zwei Monate auf der Hefe reift. Anschließend folgt eine Flaschenreifung mit weiteren 12 Monaten Reifezeit auf der Hefe.

Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern

Alkoholgehalt: 14%

Pago de Tharsys Bobal by Diana García 2021 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit brillanten Reflexen, die seine Frische und Eleganz betonen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus roten Rosen, wilden Brombeeren und reifen Himbeeren, ergänzt durch Noten von Sahne, weißem Pfeffer und Muskatnuss. Feine Aromen von gerösteten Kaffeebohnen verleihen zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen zeigt der Jahrgang 2021 ein intensives Profil von roten Früchten wie wilden Brombeeren und Pflaumen. Die lebendige Säure harmoniert perfekt mit den reifen Tanninen, die dem Wein Volumen und Struktur verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, geprägt von gerösteten Noten wie Toffee und Kaffeebohnen.

Ein eleganter und komplexer Rotwein, der hervorragend zu gegrilltem Fleisch, herbstlichen Reisgerichten oder Wildgerichten passt. Pago de Tharsys Bobal by Diana García 2021 spiegelt das Potenzial der alten Bobal-Reben und die Typizität der Region Utiel-Requena eindrucksvoll wider. Dieser Wein vereint die Expertise von Diana García Berrouet mit der Authentizität der Bobal-Traube auf höchstem Niveau.