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Caiño à 12 % avec beaucoup d’acidité, fumée et réglisse : un rouge qui va aussi avec le poisson.
Vin rouge · Caiño · Ribeira Sacra, Espagne · 0.75 l
Origine : D.O. Ribeira Sacra, Parada de Sil
Cépage : 100 % caiño
Millésime : 2022
Production : 650 bouteilles
Sols : granit
Exposition : est
Climat : atlantique, 400 l/m² de pluie en moyenne
Vignes : palissées, 20 à 30 ans, 350 à 470 m, rendement 3 500 kg/ha
Vinification : vendange manuelle en caisses de 18 kg, tri à la cave, fermentation spontanée à température contrôlée
Élevage : 8 mois en fûts de chêne français
Mise en bouteille : août 2023
Alcool : 12 %
Seulement 650 bouteilles de caiño des pentes de Parada de Sil, baptisé d'après le canyon du Sil. Ici, le caiño sent la fumée et la réglisse, avec une touche minérale. En bouche, beaucoup d'acidité et à peine 12 % d'alcool ; réglisse et épices filent jusqu'à la longue finale.
Son acidité en fait un rouge que tu peux boire aussi avec un poisson grillé, à 17 °C. Champignons et fromage affiné lui vont tout autant.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Frais et juteux (rouge)
À servir à 17 °C.
Le domaine
María José Yravedra fait partie des premières vigneronnes d'Espagne. Avec son mari Felipe, elle a fait revivre en 2010 la vieille bodega au bord du Sil, où le vin ne circule depuis que par gravité.
CHF 35.00
CHF 36.00
CHF 25.00
CHF 25.00
CHF 29.00
CHF 48.00
CHF 32.00
CHF 35.00
Ronsel désigne le sillage qu’un bateau laisse derrière lui. La bodega se trouve tout en bas des pentes raides du Sil, près de Sacardebois, face aux vignes d’Amandi. Les vignes appartiennent à la D.O. Ribeira Sacra.
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