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Grenache et Syrah, poivre, réglisse et herbes sauvages, pour les plats mijotés et le gril.
Vin rouge · Syrah, Grenache · Lubéron, France · 0.75 l
Cépages : 54 % grenache, 46 % syrah
Origine : IGP Méditerranée, Domaine de la Coquillade près de Gargas, dans le Parc naturel régional du Luberon
Vignoble : Vignes autour de l'hôtel Coquillade, vendange manuelle ; certifié bio (AB), en conversion en biodynamie depuis 2024
Sols : Sols rouges sablo-calcaires et ferrugineux
Climat : Méditerranéen, journées chaudes et nuits fraîches
Vinification : Fermentation spontanée aux levures indigènes en inox, béton, céramique et bois
Élevage : Plusieurs mois sur lies fines en œuf béton, fût de bois et céramique
Alcool : 15 % vol
Syrah et grenache, fermentées spontanément puis élevées dans trois contenants : œuf béton, fût de bois et céramique. Robe rubis sombre, mûre, cerise et herbes sauvages au nez. En bouche, il est épicé, avec des tanins poivrés, une touche florale et une longue finale.
Un rouge pour les plats mijotés et les grillades, le gibier ou des légumes rôtis bien relevés. Il tient aussi face à un fromage de caractère. Si tu hésites entre les deux rouges de la Coquillade : Elyo est la gamme d'entrée, le Coquillade Rouge a plus de grenache et une vendange plus tardive.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Puissant et épicé (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
Sur une colline au-dessus de Gargas, face au mont Ventoux, l'œnologue Frank John, originaire du Palatinat, convertit le domaine en biodynamie depuis 2024. Ici, ni herbicides ni travail du sol.
CHF 29.00
CHF 19.00
CHF 29.00
CHF 23.00
Ce sont les deux gammes du domaine, dans le Luberon, chacune en blanc, rosé et rouge. Elyo est la gamme d’entrée, autour de CHF 29. Les vins Coquillade coûtent CHF 39. Dans les deux gammes, rouge et rosé sont faits de syrah et de grenache. L’Elyo Blanc assemble marsanne, viognier, grenache blanc et roussanne, le Coquillade Blanc est presque un pur roussanne.
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