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Rosé pétillant sans alcool, fruits rouges et une touche de douceur.
Vin sans alcool · Lubéron, France · 0.75 l
Base : Vins rosés du Domaine de la Coquillade
Origine : Luberon, domaine certifié bio (AB)
Sols : Calcaire altéré riche en fer
Climat : Méditerranéen, très ensoleillé
Vinification : Désalcoolisé sous vide à basse température, puis gazéifié
Alcool : 0,0 % vol
Au départ, ce sont des vins rosés du domaine. On leur retire l'alcool sous vide et à basse température pour garder la couleur et les arômes, puis on ajoute les bulles. Pâle et pétillant dans le verre, avec des fruits rouges et une légère douceur.
Pour l'apéritif, quand quelqu'un à table ne boit pas ce soir-là, ou avec un repas d'été léger. À servir bien frais.
Arômes
À servir entre 8 et 10 °C.
Le domaine
Sur une colline au-dessus de Gargas, face au mont Ventoux, l'œnologue Frank John, originaire du Palatinat, convertit le domaine en biodynamie depuis 2024. Ici, ni herbicides ni travail du sol.
Ce sont les deux gammes du domaine, dans le Luberon, chacune en blanc, rosé et rouge. Elyo est la gamme d’entrée, autour de CHF 29. Les vins Coquillade coûtent CHF 39. Dans les deux gammes, rouge et rosé sont faits de syrah et de grenache. L’Elyo Blanc assemble marsanne, viognier, grenache blanc et roussanne, le Coquillade Blanc est presque un pur roussanne.
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