Expression Brut 2018

Cépages: 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 20 % Meunier

Production: Champagne millésimé issu d'une seule récolte ; fermentation traditionnelle en bouteille avec un vieillissement de plus de 7 ans sur lies.

Origine: Grauves, Monthelon, Mancy et Chavot-Courcourt, Côte des Blancs et Coteaux Sud d'Épernay, Champagne, France

Vignoble: Parcelles familiales réparties sur plusieurs sites, cultivées de manière durable ; vendanges sélectives sur les vieilles vignes.

Sols: Sols calcaires, crayeux et argileux (craie, argilo-calcaire), qui favorisent la maturité, la tension et la précision aromatique

Climat: Climat continental frais avec un ensoleillement modéré et une maturation lente, idéal pour des champagnes millésimés équilibrés.

Vinification: Pressurage doux ; vinification séparée des cépages en cuves inox ; assemblage avant fermentation en bouteille ; élevage sur lies de plus de 7 ans ; dosage brut de 6 g/l

Note de dégustation: Robe dorée à la fine effervescence régulière. Au nez, arômes de pâte de fruits jaunes, de prune, d’abricot frais, de poire compotée, d’épices douces comme la cannelle et la vanille, et une pointe de crème pâtissière. En bouche, des notes florales de tilleul, de jasmin et de primevère se mêlent aux arômes fruités ; une finale très nette, saline et fraîche confère au vin finesse, profondeur et une grande complexité gastronomique.

Accords mets et vins: Parfait avec des poissons fins (turbot, sole), des coquilles Saint-Jacques, des volailles, des sauces crémeuses ou en apéritif festif.