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Chardonnay fermenté en fût, sans dosage : crémeux, noisette, assez fort pour le gril et un fromage affiné.
Vin mousseux · Chardonnay · Utiel-Requena, Espagne · 0.75 l
Millésime : 2022
Cépage : 100 % chardonnay
Climat : Méditerranéen
Vinification : Vin de base fermenté en fûts de chêne français, 2 mois sur lies en fût
Élevage : Plus de 24 mois sur lies après la prise de mousse en bouteille
Dosage : Aucun (brut nature)
Alcool : 12 % vol
Le vin de base fermente en fûts de chêne français, puis le chardonnay passe plus de 24 mois en bouteille. Robe vieil or, bulle très fine ; pêche, abricot et prune jaune, pamplemousse et zeste de citron au nez, avec vanille, biscuit et beurre. En bouche, sec et crémeux, noisette grillée et croûte de pain en finale.
Sans dosage et avec le bois en appui, il tient face à une cuisine plus relevée : poisson fumé, viande grillée, fromage affiné. Il peut encore rester environ cinq ans en cave.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Bulles sans dosage
À servir entre 7 et 9 °C.
Le domaine
Vicente García passe pour le « père du cava à Requena ». Il a fondé le domaine en 2002 avec sa femme Ana Suria, et leur fille Rebeca y travaille aujourd'hui aussi.
CHF 22.00
CHF 29.00
CHF 45.00
Prix réduit
CHF 19.90
Prix régulier
CHF 24.00
Vicente García. Il a fondé Pago de Tharsys à Requena en 2002 avec sa femme Ana Suria, dans la D.O. Utiel-Requena, province de Valence, et leur fille Rebeca travaille aujourd’hui avec eux. Le domaine a commencé avec 20 000 bouteilles par an. Les vignes poussent à 700 mètres, sur calcaire et argile.
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