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Le plus jeune Tinto : fruits rouges, fleurs, un peu de poivre, acidité vive et tanins délicats.
Vin rouge · Mencía, Sousón · Ribeira Sacra, Espagne · 0.75 l
Origine : Lugo, Ribeira do Eivedo, parcelle « A Burata dá Salamanca », hors D.O.
Cépages : surtout mencía, avec un peu de sousón
Millésime : 2022
Production : 946 bouteilles
Vignes : vieilles vignes en cordon de Royat double, largement espacées
Sols : granit et schiste, pentes raides au-dessus du canyon du Sil
Climat : atlantique, doux
Vinification : vendange manuelle de fin août à début septembre, éraflage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, sans enzymes ni nutriments, jamais au-dessus de 25 °C ; puis 2 à 3 jours sur les peaux, écoulage sans pressurage, le vin de presse n'est pas utilisé ; clarification uniquement par décantation et soutirage, 2 à 3 fois par an, sans pompe
Élevage : au moins 10 mois en cuve inox, sans bois
Le plus jeune Viña Aurita Tinto, 946 bouteilles. Il a été suivi de 2023, année où Carlos a perdu plus de 70 % de sa récolte. Le 2022 montre une mencía jeune et fraîche, sans bois : rubis, baies rouges, fleurs, une pointe de poivre, acidité vive et tanins délicats.
Inutile d'attendre, mais il peut aussi patienter quelques années. Avec des grillades, du gibier ou un fromage affiné.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Frais et juteux (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
Carlos Carballo donne à ses vins le nom de ses parents : Viña Aurita pour sa mère disparue, Xcelso Patao pour son père qui, malgré son grand âge, l'aide chaque jour dans la vigne.
CHF 59.00
CHF 99.00
CHF 59.00
CHF 79.00
CHF 49.00
CHF 59.00
CHF 43.00
CHF 45.00
Tous deux rendent hommage à ses parents. Viña Aurita porte le nom de sa mère disparue, Aurita, Xcelso Patao celui de son père, surnommé Patao. Malgré son grand âge, son père l’aide encore chaque jour à la vigne. Tous deux se présentent comme des œnologues artisans.
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