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Sousón en bois neuf : mûre, encre, construction dense, avec une acidité juteuse.
Vin rouge · Sousón · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
À maturité, prêt à boireMillésime: 2018
Cépage: 100% Sousón
Production: Édition très limitée de 1 080 bouteilles (0,75 l)
Origine: DO Rías Baixas
Vignoble: Conduit en pergola avec 800 pieds par hectare à environ 100 m d'altitude. Rendement : environ 4 000 kg/ha. Exposition sud-ouest avec un ensoleillement optimal.
Sols: Sol granitique altéré (Entisol), structure sablo-limoneuse
Orientation: Sud-Ouest
Climat: Climat atlantique aux influences continentales. Le millésime 2018 a permis une maturation lente et homogène, conférant aux vins une structure dense et une fraîcheur éclatante.
Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées, tri rigoureux sur table de tri. Égrappage complet, fermentation alcoolique spontanée en barriques ouvertes de 500 litres avec pigeage biquotidien. Pressurage hydraulique vertical. Fermentation malolactique spontanée.
Élevage: 12 mois en barriques neuves de chêne français
Note de dégustation: Au nez, il offre des arômes riches de fruits noirs (mûres), de minéralité, d'encre et de framboise. En bouche, il est opulent, rond et puissant, soutenu par une structure dense et une acidité vive et juteuse.
Accords mets et vins: Idéal avec les viandes grillées, les côtelettes d'agneau, le gibier, les plats braisés et les fromages affinés. Il se marie également parfaitement avec des plats végétariens intenses ou des plats aux champignons.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Puissant et épicé (rouge)
À servir entre 16 et 18 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
CHF 21.00
CHF 25.00
CHF 39.00
Prix réduit
CHF 33.00
Prix régulier
CHF 38.00
CHF 39.00
CHF 29.00
CHF 25.00
CHF 25.00
Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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