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Six mois d’élevage dans l’Atlantique : marin, salin, avec une acidité très fraîche.
Vin blanc · Albariño · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
Millésime: 2023
Cépage: Albariño
Particularité : Après la fermentation en cuves d'acier inoxydable et en fûts de chêne, Attis Mar passe six mois en bouteille à vieillir dans l'Atlantique froid à une profondeur de 12 mètres dans des caisses dans les bancs de moules artificiels des Rías, typiques de la région.
Production: Édition spéciale très limitée.
Origine: DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés
Vignoble: Conduite traditionnelle en pergola, vignes de plus de 50 ans plantées sur des entisols granitiques à caractère sablo-limoneux. Orientées ouest, elles offrent une vue sur l'Atlantique.
Sols: Sol granitique altéré (Entisol), structure sablo-limoneuse
Orientation: Ouest
Climat: Climat atlantique aux influences maritimes. Le millésime 2023 s'est caractérisé par des températures modérées et des conditions idéales pour une maturation lente et homogène, conférant une acidité fraîche et un excellent potentiel de garde.
Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées, tri rigoureux sur table de tri. Égrappage complet et pressurage doux au pressoir pneumatique. Débourbage à froid, fermentation spontanée à température contrôlée (12-15 °C).
Élevage: 6 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers en cuves inox et en fûts de chêne. Vient ensuite un élevage de 6 mois en bouteille dans l'Atlantique, à 12 mètres de profondeur.
Note de dégustation: Robe jaune paille intense, limpide et brillante. Nez frais et maritime, avec une subtile salinité. Bouche ample, charnue et juteuse, soutenue par une acidité vive et très fraîche. La finale, longue et saline, souligne la minéralité du terroir.
Accords mets et vins: Idéal avec des huîtres, des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis, ainsi que des plats méditerranéens légers ou du fromage de chèvre. Un compagnon polyvalent pour une cuisine raffinée.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Salin et minéral (blanc)
À servir entre 8 et 10 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
CHF 21.00
CHF 25.00
CHF 39.00
Prix réduit
CHF 33.00
Prix régulier
CHF 38.00
CHF 79.00
CHF 99.00
CHF 69.00
Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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