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Albariño en fût sur lies : abricot, poire, notes grillées et acidité précise.
Vin blanc · Albariño · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
Cépage: 100% Albariño
Origine: DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés
Vignoble: Issu du plus ancien vignoble familial, cultivé traditionnellement en pergola. Vignes plantées sur des entisols granitiques à caractère sablo-limoneux. Exposition nord-ouest avec influence atlantique directe.
Sols: Sol granitique altéré (Entisol) à structure sablo-limoneuse
Orientation: Nord-Ouest
Climat: Climat atlantique aux influences maritimes. Le millésime 2023 se caractérise par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, soutenu par le rafraîchissement nocturne, qui a favorisé des saveurs intenses et un excellent potentiel de garde.
Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées de 15 kg, tri manuel à l'arrivée au chai. Égrappage complet, pressurage doux, débourbage à froid et sélection des moûts. Fermentation spontanée en fûts de chêne français.
Élevage: 12 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers dans le même fût, suivi d'une clarification à la colle de poisson.
Note de dégustation : Robe jaune paille intense aux reflets dorés. Au nez, des arômes de fruits blancs mûrs (abricot, poire Williams, pêche de vigne) se marient à de délicats arômes de noix grillées, des notes épicées et des nuances minérales et fumées. La bouche est dense et puissante, portée par une acidité précise, une grande fraîcheur et une persistance impressionnante.
Accords mets et vins: Idéal avec des poissons fins, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, des risottos crémeux, de la volaille et des fromages affinés à pâte molle.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Crémeux et rond (blanc)
À servir entre 10 et 12 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
CHF 21.00
CHF 25.00
CHF 39.00
CHF 89.00
CHF 36.00
CHF 25.00
CHF 37.00
Prix réduit
CHF 24.90
Prix régulier
CHF 28.00
Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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